Мясной рулет с грибами, морковью и сыром
Описание рецепта
Рулет получается сочным внутри и с румяной сырной корочкой снаружи — то, что нужно к ужину.Слово редактора
Мясной рулет на основе фарша с начинкой из шампиньонов, моркови и зелёного лука — плотное горячее блюдо для семейного обеда или ужина. Сверху рулет смазывают сметаной и посыпают сыром, который плавится в духовке. Подходит для любого фарша — свиного, говяжьего или смешанного. Блюдо несложное: главное — аккуратно свернуть рулет и хорошо залепить края, чтобы начинка не вываливалась при запекании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- шампиньоны3шт.
- сыр50г
- сметана2ст. л.
- сольпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
- мясной фарш400г
- лук репчатый0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В фарш добавляем соль, перец, паприку и мелко нарезанный репчатый лук. Хорошо вымешиваем.Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий или смешанный. Чем жирнее, тем сочнее рулет. - Шаг 2
Морковь натираем на мелкой тёрке, шампиньоны тонко нарезаем, зелёный лук измельчаем.Морковь лучше натирать на самой мелкой тёрке — так она равномернее распределяется в начинке. - Шаг 3
Фарш выкладываем не очень тонким слоем на коврик или пергамент. Сверху распределяем лук с морковью и грибы. По желанию посыпаем укропом.Укроп добавляйте по желанию: он хорошо сочетается с грибами, но начинка и без него получается насыщенной. - Шаг 4
Сворачиваем рулетом, подкручивая коврик. Края рулета плотно залепляем фаршем, чтобы начинка была полностью закрыта.Следите, чтобы края рулета были залеплены без пустот — иначе начинка при запекании потечёт на противень. - Шаг 5
Смазываем рулет сметаной и запекаем 45–50 минут при 180 °C.Противень можно застелить пергаментом или смазать маслом, чтобы низ рулета не прилип. - Шаг 6
Шаг 6За две-три минуты до готовности посыпаем сыром и оставляем в духовке, чтобы он подплавился.Используйте твёрдый сыр с хорошей плавкостью — гауда, российский, эдам. Не держите рулет под сыром долго, иначе корочка пересохнет.
На заметку
Рулет нарезают после пяти минут отдыха вне духовки — так он держит форму. Подавайте с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Готовый рулет хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке или в духовке под фольгой. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для обычного ужина в будний день.Оценить51
0