Кнедлики с черешней и соусом

Продукты для приготовления.

Приготовим соус. Промойте ягоды и удалите косточки.

Смешайте ягоды с сахаром, цедрой и водой. Перемешайте. На небольшом огне доведите смесь до кипения.

Как только смесь закипит, снимите с огня, остудите и пробейте блендером до однородности. Уберите соус в холодильник на полчаса.

Творог пробейте блендером или перетрите через сито. Добавьте щепотку соли и манку, перемешайте.

В отдельной миске взбейте яйцо с ванильным и обычным сахаром.

Соедините яичную смесь с творогом.

Всыпьте просеянную муку (4 ст. л.) и перемешайте до однородности. Если тесто получилось жидким, добавьте еще немного муки.

Готовое тесто уберите в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто слегка обваляйте в муке (2 ст. л.), сформируйте из него колбаску и разделите на 12 равных частей.

Из каждой части скатайте шарики.

На припыленной мукой поверхности разложите шарики и надавите на них рукой или стаканом. Должна получиться круглая лепешка.

В середину лепешек положите по одной ягоде. Края теста заверните наверх, осторожно закрыв ягоды.

Снова скатайте ровные колобки, уже с начинкой. Опустите кнедлики в кипящую сладкую воду и варите минут 30 на медленном огне. Кнедлики должны за счет манной крупы увеличиться в 1,5 раза.

Готовые кнедлики достаньте шумовкой и сразу же подавайте к столу вместе с охлажденным соусом.

Приятного аппетита!