Овощной салат с тунцом
Описание рецепта
Салаты с тунцом и фасолью достаточно сытные и питательные, могут быть не только дополнением обеда или ужина, но и отличным самостоятельным блюдом.
Слово редактора
Овощной салат с тунцом — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Красная фасоль добавляет салату питательности, а сельдерей и оливки — хрустящую текстуру и пикантный вкус. Такой салат прекрасно подойдёт для летнего меню: свежие овощи и лёгкая заправка на основе оливкового масла и лимонного сока делают его идеальным выбором в жаркую погоду. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить сладкий перец или свежие помидоры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- тунец консервированный1банка
- оливки10шт.
- лук красный0.5шт.
- сельдерей стебли2стебель
- фасоль красная вареная1стакан
- оливковое масло4ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- прованские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Фасоль предварительно залить холодной водой и оставить на ночь. На утро бобы промыть, залить чистой водой и отварить до готовности. Отвар слить. Бобы промыть и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя влага.
Слово редактора
Чтобы фасоль была мягче и нежнее, добавьте в воду при варке немного соли. Готовность фасоли можно проверить, попробовав несколько бобов — они должны быть мягкими, но не разварившимися.
- Шаг 2
Стебли сельдерея зачистить от грубых волокон и нарезать ломтиками. Красный лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. В миске соединить отварную красную фасоль и нарезанные колечками оливки. Вместо оливок можно использовать маслины.
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно добавить в салат каперсы или мелкопорубленную зелень петрушки. При нарезке лука старайтесь делать ломтики равномерными — так салат будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 3
Добавить в салат сельдерей и красный лук.
- Шаг 4
Для заправки смешать в небольшой по объему емкости оливковое масло, лимонный сок, смесь трав, черный молотый перец и немного соли. Закрыть емкость крышкой и потрясти, чтобы при смешивании образовалась эмульсия. Заправить частью заправки салат и перемешать. Сверху разложить кусочки тунца и полить салат сверху оставшейся заправкой.
Слово редактора
Чтобы заправка лучше смешалась, можно сначала смешать лимонный сок с солью и перцем, а затем постепенно добавлять оливковое масло. Перед подачей можно украсить салат листьями салата или ломтиками лимона.
На заметку
Овощной салат с тунцом лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов в закрытой ёмкости, чтобы избежать потери вкусовых качеств. К салату можно добавить немного авокадо или твёрдого сыра для более насыщенного вкуса.