Йогуртово-клубничное мороженое
Описание рецепта
Легкое диетическое мороженое. Прекрасное лакомство для жаркого летнего дня.
Слово редактора
Йогуртово-клубничное мороженое — отличный вариант освежающего десерта для приверженцев здорового питания. Замороженный йогурт с клубникой прекрасно передаёт свежесть ягод и лёгкость молочного продукта. Такое мороженое можно приготовить в любое время года, но особенно оно актуально летом — станет идеальным дополнением к летнему столу. Попробуйте добавить к основным ингредиентам немного мяты или других ягод для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный340г
- клубника200г
- заменитель сахара стевия2г
- соль1щепотка
- лимонный сок0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории45кКал1.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику тщательно промыть, удалить хвостики и плодоножки. У меня йогурт жирностью 1,5 %.
Перед мытьём клубники можно замочить её в солёной воде — так лучше удалятся загрязнения. Выбирайте спелую, но не переспевшую клубнику — она даст нужную сладость и текстуру
- Шаг 2
Клубнику нарезаем на очень мелкие кусочки. Соединяем в миске йогурт с клубникой. Добавляем порошок стевии, лимонный сок и соль. Все очень хорошо перемешиваем. На этом этапе уже получается нежный вкусный десерт, который готов к употреблению.
Для более однородной консистенции можно пробить смесь блендером до состояния пюре. Лимонный сок добавит лёгкую кислинку и сбалансирует сладость
- Шаг 3
Разливаем по формочкам полученную смесь. Отправляем в морозилку на несколько часов. Чтобы извлечь мороженое из емкости, достаточно опустить ее в горячую воду на 10 секунд. Если нет формочек, то переливаем мороженое в контейнер. Отправляем в морозилку на 2–3 часа. Перемешиваем каждые 30 минут.
Если хотите получить более нежную текстуру мороженого, перемешивайте смесь каждые 30 минут в течение первых 2 часов заморозки — это поможет избежать образования крупных кристаллов льда
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое мороженое лучше всего замораживать в контейнере с плотной крышкой — так оно не впитает посторонние запахи. Оптимальное время заморозки — 4–6 часов. Храните десерт в морозилке до 2 недель. Для более насыщенного клубничного вкуса можно добавить ещё 50–100 г клубники или использовать клубничное пюре вместо свежих ягод.