Летний фруктовый салат с персиками, йогуртом и миндалём
Описание рецепта
Персики с йогуртом — сочетание, которое работает само по себе, без лишних ухищрений. Бланширование снимает кожицу меньше чем за минуту, и дольки получаются гладкими и чистыми. Маринование в ликёре на 10 минут делает вкус насыщеннее — персик слегка пропитывается, становится мягче. Йогурт взбиваю с сахарной пудрой до лёгкой воздушности, и он уже не кажется просто заправкой. Миндаль даёт хруст, который очень кстати на фоне нежной текстуры фрукта. Получается и красиво, и быстро — от начала до креманки не больше 20 минут.Слово редактора
Простой десерт из бланшированных персиков, йогурта с сахарной пудрой и обжаренного миндаля. Персики маринуются в ликёре — это придаёт им глубину вкуса. Для детского варианта ликёр заменяют протёртым вареньем. Подходит как лёгкий завтрак, перекус или финал летнего обеда. Готовится за 20 минут, подаётся в креманках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики1шт.
- ликер4ст. л.
- йогурт0.5стакан
- сахарная пудра2ст. л.
- миндаль жареный40г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Опустить крупный персик в кипящую воду и бланшировать.Бланшируйте персик 30–60 секунд — этого достаточно, чтобы кожица снималась легко. - Шаг 2
Достать персик из воды и дать остыть. Разрезать на четыре части, очистить от кожицы и удалить косточку. Нарезать небольшими дольками.Нарезайте дольки примерно одного размера — так удобнее есть и красивее выглядит. - Шаг 3
Добавить к персику ликёр, перемешать и оставить настояться около 10 минут.Для детей вместо ликёра подойдёт протёртое персиковое или абрикосовое варенье. - Шаг 4
Взбить йогурт с сахарной пудрой.Можно добавить щепотку ванилина — он хорошо сочетается с персиком. - Шаг 5
Разложить дольки персика по креманкам, полить йогуртом и посыпать слегка обжаренным дроблёным миндалём.Миндаль предварительно крупно порубите ножом или раздавите скалкой. - Шаг 6
Поливаем сверху йогуртом и посыпаем слегка обжаренным дробленым миндалем. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — йогурт быстро впитывается в персики. Хранить в холодильнике можно не дольше нескольких часов, иначе дольки дадут сок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо персиков подойдут нектарины или абрикосы. Пошаговые фото помогут с нарезкой и сборкой.Оценить32
0