Оладьи с капустой
Описание рецепта
Пышные оладьи для любителей пирожков с капустой — это ленивый вариант для завтрака. Здесь капуста «зимняя», поэтому я ее обжаривала до мягкости.
Слово редактора
Оладьи с капустой — отличное решение для завтрака или лёгкого ужина. Манная крупа придаёт тесту особую пышность, а тушёная капуста делает начинку сочной и ароматной. Такие оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом или свежими овощами. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в неё морковь, грибы или зелень. Подавайте оладьи горячими — так они будут особенно аппетитными!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- манная крупа50г
- молоко100мл
- яйца куриные2шт.
- мука70г
- разрыхлитель0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- томатная паста1ч. л.
- петрушка сушеная0.5ч. л.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- Начинка
- капуста белокочанная120г
- лук репчатый0.3головка
- сливочное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить манку теплым молоком и оставить на полчаса.
Тёплое молоко поможет манке лучше набухнуть. Убедитесь, что молоко не горячее, иначе яйца могут свернуться на следующем этапе.
- Шаг 2
Вбить яйцо.
Используйте яйца комнатной температуры — так они лучше вмешаются в тесто и не снизят температуру массы.
- Шаг 3
Добавить приправы и томатную пасту или соус.
Томатная паста придаст оладьям лёгкую кислинку и аппетитный цвет. Можно заменить её на немного томатного сока, если паста слишком густая.
- Шаг 4
Капусту нашинковать.
Для более нежной текстуры нашинкуйте капусту как можно мельче.
- Шаг 5
Всыпать в сковороду со сливочным маслом.
Сливочное масло придаст капусте сливочный вкус. Можно добавить немного соли на этом этапе, чтобы капуста лучше отдала влагу.
- Шаг 6
Обжарить, помешивая.
Обжаривайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объёме — это будет означать, что она готова.
- Шаг 7
Перенести в основу.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру теста.
- Шаг 8
Всыпать муку с разрыхлителем.
Просейте муку с разрыхлителем — так тесто получится более воздушным.
- Шаг 9
Все смешать.
Смешивайте до однородности, но не переусердствуйте, чтобы не развить глютен — оладьи могут получиться жёсткими.
- Шаг 10
В разогретое растительное масло перенести по ложке теста.
- Шаг 11
Жарить с двух сторон.
- Шаг 12
Перенести готовые оладьи на салфетку.
- Шаг 13
Получается 11 шт.
- Шаг 14
Подаем теплыми со сметаной.
- Шаг 15
Даже остывшие вкусно со сладким чаем.
На заметку
Оладьи с капустой лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно поместив в закрытый контейнер. Для разогрева используйте микроволновку или духовку, разогревайте недолго, чтобы сохранить текстуру. В качестве дополнения предложите сметану или лёгкий сметанный соус с зеленью.