Оладьи с капустой

06 апреля 2026

Время приготовления 10 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пышные оладьи для любителей пирожков с капустой — это ленивый вариант для завтрака. Здесь капуста «зимняя», поэтому я ее обжаривала до мягкости.

Слово редактора

Оладьи с капустой — отличное решение для завтрака или лёгкого ужина. Манная крупа придаёт тесту особую пышность, а тушёная капуста делает начинку сочной и ароматной. Такие оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом или свежими овощами. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в неё морковь, грибы или зелень. Подавайте оладьи горячими — так они будут особенно аппетитными!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории340кКал
14.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Мария

Шаги рецепта

Шаг 1
Залить манку теплым молоком и оставить на полчаса.
Тёплое молоко поможет манке лучше набухнуть. Убедитесь, что молоко не горячее, иначе яйца могут свернуться на следующем этапе.
Шаг 2
Вбить яйцо.
Используйте яйца комнатной температуры — так они лучше вмешаются в тесто и не снизят температуру массы.
Шаг 3
Добавить приправы и томатную пасту или соус.
Томатная паста придаст оладьям лёгкую кислинку и аппетитный цвет. Можно заменить её на немного томатного сока, если паста слишком густая.
Шаг 4
Капусту нашинковать.
Для более нежной текстуры нашинкуйте капусту как можно мельче.
Шаг 5
Всыпать в сковороду со сливочным маслом.
Сливочное масло придаст капусте сливочный вкус. Можно добавить немного соли на этом этапе, чтобы капуста лучше отдала влагу.
Шаг 6
Обжарить, помешивая.
Обжаривайте до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объёме — это будет означать, что она готова.
Шаг 7
Перенести в основу.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру теста.
Шаг 8
Всыпать муку с разрыхлителем.
Просейте муку с разрыхлителем — так тесто получится более воздушным.
Шаг 9
Все смешать.
Смешивайте до однородности, но не переусердствуйте, чтобы не развить глютен — оладьи могут получиться жёсткими.
Шаг 10
В разогретое растительное масло перенести по ложке теста.
Шаг 11
Жарить с двух сторон.
Шаг 12
Перенести готовые оладьи на салфетку.
Шаг 13
Получается 11 шт.
Шаг 14
Подаем теплыми со сметаной.
Шаг 15
Даже остывшие вкусно со сладким чаем.

На заметку

Оладьи с капустой лучше всего подавать горячими — так они наиболее пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно поместив в закрытый контейнер. Для разогрева используйте микроволновку или духовку, разогревайте недолго, чтобы сохранить текстуру. В качестве дополнения предложите сметану или лёгкий сметанный соус с зеленью.

Оценить53

Пользователь Едим Дома