Сырный пирог с клубникой
Описание рецепта
Это самый нежный пирог с клубникой, который я пробовала! Есть что-то общее между чизкейком и фланом, но нет, это другое.
Слово редактора
Сырный пирог с клубникой — необычное сочетание, которое порадует любителей сладких десертов. Творожный сыр придаёт пирогу нежную текстуру, а клубника добавляет сочность и лёгкую кислинку. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: использовать свежую или замороженную клубнику, а также добавить другие ягоды по вкусу — малину, чернику или голубику. Подавайте пирог со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- разрыхлитель1ч. л.
- сыр сливочный400г
- сливочное масло80г
- сахар160г
- ванилин1ч. л.
- клубника500г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло соедините с сыром, яйцами, сахаром, ванилином и взбейте до пышной массы.
Чтобы масса получилась более воздушной, используйте яйца комнатной температуры. Убедитесь, что сыр и масло тоже не холодные — так они лучше соединятся.
- Шаг 2
Продолжая взбивать, добавьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто, похожее на крем.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Если тесто получится слишком густым, можно добавить немного молока или сливок.
- Шаг 3
Переберите и помойте клубнику, слишком большую разрежьте пополам.
Если используете замороженную клубнику, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость, чтобы пирог не стал водянистым.
- Шаг 4
Выложите тесто в форму для запекания.
Слегка смажьте форму маслом или используйте пергамент, чтобы пирог не прилип.
- Шаг 5
Сверху по всей площади поместите клубнику, аккуратно вдавливая ее. Выпекайте пирог в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 40 минут.
Следите за пирогом: когда верх зарумянится, а края начнут немного отставать от формы — пирог готов. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 6
Не вынимая пирог из формы, остудите его и поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
Охлаждение в холодильнике поможет стабилизировать структуру пирога и улучшит вкус — ингредиенты лучше «подружатся».
- Шаг 7
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый сырный пирог с клубникой лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается ярче. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. К пирогу отлично подойдёт чашечка ароматного кофе или лёгкий фруктовый чай. Для более выраженного ягодного вкуса можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки клубничного пюре.