Особенности рецепта: Острый маринованный лук с чили и корицей

🟢 Быстро 🔥 112 ккал 🟡 5 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Юна.

Острый маринованный лук с чили и корицей

11 июля 2026

Время приготовления 5 ч 30 мин

Описание рецепта

Спешу поделиться замечательным рецептом острого маринованного лука. Подать его можно к шашлыку, к запеченной птице, к жареной рыбе и просто на ломтике хлебушка. С ним можно готовить овощные салаты, бургеры, шаурму. Вкус — кисло-остро-сладкий с ненавязчивым ароматом корицы. Готов уже на следующий день. Очень-очень вкусный! Когда лук съедите, в оставшийся маринад можно снова нарезать пару луковиц.

Слово редактора

Маринованный лук на красном винном уксусе с перцем чили и палочкой корицы — быстрая заготовка, которая меняет вкус любого блюда. Кислота смягчает резкость лука, чили даёт жар, корица добавляет тёплую пряную нотку. Подходит к шашлыку, запечённой птице, жареной рыбе, бургерам и шаурме. Готовится за 15 минут, хранится в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук красный500г
перец чили1шт.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории112кКал
4.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать красный винный уксус с солью и сахаром в небольшой кастрюльке, добавить палочку корицы.
Если маринад кажется слишком кислым, разбавьте уксус небольшим количеством воды перед нагревом.
Шаг 2
Шаг 2
Поставить на плиту и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Следите, чтобы сахар полностью растворился — иначе маринад будет неоднородным.
Шаг 3
Шаг 3
Лук нарезать перьями или полукольцами.
Чем тоньше нарезан лук, тем быстрее он промаринуется.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить к луку нарезанный острый перец чили.
Можно использовать свежий или сушёный чили — с сушёным вкус будет более концентрированным.
Шаг 5
Шаг 5
Залить лук с чили горячим маринадом, корицу убрать.
Убирайте корицу сразу после заливки — если оставить, аромат станет слишком доминирующим.
Шаг 6
Шаг 6
Перемешать, дать остыть, затем переложить в банку и убрать в холодильник.
Хранится в холодильнике до двух недель в плотно закрытой банке.

На заметку

Готовый лук храните в стеклянной банке в холодильнике до двух недель. Подавайте к шашлыку, запечённой птице или жареной рыбе, добавляйте в бургеры, шаурму и овощные салаты. В этом рецепте важны пропорции уксуса и сахара — смотрите фото шагов, чтобы понять нужную консистенцию маринада.

Оценить44

Юна