Пирог с яблоками, маком и кокосовой стружкой на кефире
Описание рецепта
Этот пирог я пеку, когда хочется чего-то простого, но не скучного. Кефирное тесто с маком получается мягким и чуть влажным внутри, а яблочная прослойка с кокосовой стружкой добавляет интересный акцент — не сладкий крем, не варенье, а именно свежий фрукт. Кусочек с чашкой кофе с утра — хорошее начало дня.Слово редактора
Пирог на кефирном тесте с прослойкой из яблок и кокосовой стружки — простая домашняя выпечка без лишних усилий. Тесто замешивается быстро, начинка не требует предварительной обработки. Подойдёт на завтрак или к чаю. Вместо одного крупного яблока можно взять два средних — разница лишь в количестве сока.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- кефир 2,5%1стакан
- сливочное масло50г
- мука2стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- ванилин1щепотка
- яблоки1шт.
- мак2ст. л.
- кокосовая стружка2ст. л.
- Дополнительно
- растительное масло рафинированное1ч. л.
- сухари панировочные2ст. л.
- сахарная пудра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и ванилином. Сливочное масло растопить и остудить до тёплого состояния.Сливочное масло не должно быть горячим — иначе яйца свернутся. Достаточно остудить до чуть тёплого состояния. - Шаг 2
К яичной смеси влить кефир и растопленное сливочное масло, перемешать.Кефир подойдёт комнатной температуры — тесто будет более однородным. - Шаг 3
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Добавить мак, снова перемешать.Муку лучше просеять дважды: тесто получится воздушнее. - Шаг 4
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семенную коробочку. Нарезать небольшими ломтиками, соединить с кокосовой стружкой и перемешать.Для одного крупного яблока кокосовой стружки хватает одной-двух столовых ложек — ориентируйтесь на вкус. - Шаг 5
Форму диаметром 24 см смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить половину теста, на него — яблоки со стружкой, затем — оставшееся тесто.Сухари не дают тесту прилипнуть и образуют лёгкую корочку на дне. - Шаг 6
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 35–40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой из середины пирога.Ориентируйтесь на свою духовку: если верх начинает темнеть раньше срока, накройте фольгой. - Шаг 7
Форму достать из духовки. Пирог аккуратно извлечь и остудить на решётке до комнатной температуры. Переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.Пудру удобно просеять через ситечко прямо над пирогом — ляжет равномерно. - Шаг 8
Форму с пирогом достать из духовки. Пирог аккуратно вытащить из формы и остудить на решетке до комнатной температуры. - Шаг 9
Переложить пирог на блюдо, посыпать сахарной пудрой. - Шаг 10
Подать пирог на завтрак с любимым напитком. Разрезать на порции. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, накрытый полотенцем или крышкой. В холодильнике — до четырёх суток. Подавать можно с чаем, кофе или кефиром. Этот рецепт с фото легко адаптировать: кокосовую стружку можно заменить измельчёнными грецкими орехами, а яблоки — грушами.Оценить51
0