Салат «газапхули»
Описание рецепта
«Газапхули» по-грузински значит «весна». И салат действительно очень свежий, хрустящий и по-весеннему нежно-зеленый. Он прекрасно подойдет к птице, рыбе и просто похрустеть.
Слово редактора
Салат «газапхули» — яркое воплощение грузинской кухни, где свежесть овощей и фруктов гармонично сочетается с пикантными акцентами. Это блюдо особенно актуально весной и летом, когда хочется лёгких и освежающих закусок. Лимонный сок и оливковое масло придают салату лёгкую кислинку и изысканный вкус, а чеснок добавляет пикантности. «Газапхули» не только украсит ваш стол, но и станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, прекрасно оттеняя их вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1шт.
- яблоки зеленые1шт.
- укроп свежий1пучок
- чеснок1зубчик
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для салата огурец и яблоко нарезать соломкой. Яблоко лучше очистить от кожицы, так салат получится нежнее. Мелко нарубить укроп.
Для более красивой подачи используйте овощерезку с насадкой для соломки. Укроп лучше нарезать ножом, а не рубить — так он сохранит больше аромата.
- Шаг 2
Смешать все ингредиенты, выдавить через пресс зубчик чеснока. Посолить и поперчить по вкусу. Приправить оливковым маслом и соком лимона. Салат готов!
Чтобы салат был более освежающим, предварительно охладите ингредиенты в холодильнике. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым соком другого цитруса, например, грейпфрута.
На заметку
Салат «газапхули» лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 6 часов, накрыв плёнкой, но учтите, что со временем огурцы и яблоки могут дать сок, и салат станет менее хрустящим. Отлично подойдёт в качестве гарнира к запечённой курице или рыбе.