Рецепт приготовления курицы гриль в духовке
Описание рецепта
Приготовить сочную курицу
Слово редактора
Курица гриль в духовке — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Маринад из специй и горчицы сделает мясо нежным и ароматным, а мёд добавит сладковатую нотку и поможет образовать аппетитную корочку. Для равномерного запекания можно использовать вертел или противень — выбор зависит от возможностей вашей духовки. Подавайте курицу с овощным салатом или гарниром из запечённых овощей — такое сочетание подчеркнёт вкус блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.5кг
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- орегано сушеный0.3ч. л.
- базилик сушеный0.3ч. л.
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- горчица4ст. л.
- мед2ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории594кКал24.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу промойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Смешайте специи и соль, тщательно натрите птицу внутри и снаружи. Оставьте курицу мариноваться минимум на два часа.
Кстати, в маринаде для курицы гриль вы можете использовать набор готовых специй для птицы или любые другие пряности на свой вкус. С их помощью даже в домашних условиях получится вкусная курица гриль. Для более глубокого проникновения специй в мясо можно сделать небольшие надрезы на коже курицы. Маринование дольше двух часов усилит вкус, но следите, чтобы не пересаливать.
- Шаг 2
Соедините ножки курицы вместе и перевяжите их бечевкой или прочной кулинарной нитью. Так птица сохранит красивую форму при запекании. Используйте толстостенную керамическую или чугунную форму. Утятница тоже подойдет. Такая посуда медленно нагревается и долго удерживает оптимальную температуру, помогая курице запекаться равномерно.
При перевязке ножек убедитесь, что нить не слишком тугая — это может повлиять на равномерность запекания. Если нет кулинарной нити, можно использовать обычные хлопчатобумажные нитки.
- Шаг 3
Смешайте растительное масло, горчицу и мед, смажьте курицу снаружи и внутри. Пищевой фольгой прикройте грудку, чтобы она не пересушилась. Переложите птицу в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°C
духовку на 50–60 минут. Затем увеличьте температуру до 200°С, уберите фольгу и запекайте еще 10–15 минут. В процессе приготовления несколько раз полейте птицу выделившейся жидкостью.
Смесь масла, горчицы и мёда создаст аппетитную глазурь. Следите, чтобы поверхность курицы стала золотисто-коричневой — это признак готовности. Поливая курицу соком, вы сохраняете её сочность.
- Шаг 4
Готовую курицу гриль достаньте из духовки,
дайте ей остыть в течение 15–20 минут. За это время ароматные горячие соки равномерно впитаются в мякоть птицы.
Остывание — важный этап, не пропускайте его. Проверить, что курица отдохнула достаточно, можно слегка надавив на мякоть — она должна быть упругой и не выделять сок при нажатии.
На заметку
Готовую курицу лучше подавать сразу — при разогреве она может потерять сочность. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К курице гриль отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также гарнир из запечённого картофеля.