Особенности рецепта: Напиток из ревеня с брусникой и апельсиновой цедрой

🟢 Быстро 🔥 31 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Напиток из ревеня с брусникой и апельсиновой цедрой

28 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Компоты из ревеня на вкус чудесны, но в цвете проигрывают, поэтому всегда добавляю какое-нибудь яркое варенье или ягоды. Сегодня ревень в сочетании с брусникой, а для аромата — апельсиновая цедра. Этот компот отлично подойдёт и для детского стола, и для взрослого — просто разлейте его по бутылочкам и охладите перед подачей. Если брусники нет, возьмите любые другие яркие ягоды из морозилки.

Слово редактора

Напиток из ревеня — освежающий летний компот, который варится на плите за считаные минуты. Стебли ревеня отваривают вместе с ягодами и сахаром, а яркий цвет и кислинку задают брусника или другие лесные ягоды. Апельсиновая цедра добавляет аромата без лишней горечи. После варки напиток настаивают, процеживают и подают охлаждённым — как для детей, так и для взрослых. Хорош и тёплым, и холодным, хранится в холодильнике несколько дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ревень500г
ягоды лесные200г
апельсиновая цедра1ст. л.
вода1.2л
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории31кКал
1.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стебли ревеня промыть, отрезать краешки. Никогда не снимаю верхние волокна и удивляюсь, когда их выбрасывают. Разве что в сыром виде они мешают, но ревень используют в пироги и компоты чаще, где все станет мягким.
Верхние волокна стеблей можно не счищать — они размягчатся при варке, важнее убрать только сухие концы.
Шаг 2
Нарезать не особо мелко. Высыпать в кастрюлю.
Не режьте ревень слишком мелко — при варке он разваривается и без того быстро отдаёт вкус и кислоту.
Шаг 3
Добавила перетертую бруснику с сахаром. Можно любые яркие ягоды.
Ягоды с сахаром лучше перетереть заранее, чтобы сахар успел частично раствориться и отдать цвет отвару.
Шаг 4
С апельсинов я вначале снимаю цедру перед употреблением и замораживаю для выпечки и напитков. Аромата явно добавит здесь.
Снятую цедру можно заготовить заранее и хранить в морозилке для других напитков и выпечки.
Шаг 5
Влить воду и поставить на огонь.
Воду наливайте с запасом на выкипание, если хотите более концентрированный вкус — уменьшите объём.
Шаг 6
Варить при медленном кипении минут 5, выключить.
Следите за кипением — слишком сильный огонь разварит ревень в кашу и сделает напиток мутным.
Шаг 7
Дать настояться, а заодно остыть до комнатной температуры. Процедить через сито.
Дайте отвару полностью остыть перед процеживанием — так вкус успеет раскрыться сильнее.
Шаг 8
Такие бутылочки я покупала внучке. Все дети любят пить сок с соломинкой из коробочки, так вот из такой мини-бутылочки домашний компот вырвут из рук, проверено.
Удобные ёмкости с крышкой облегчают хранение и подачу компота детям без пролива.
Шаг 9
Для взрослых можно охладить.
Для взрослых компот особенно хорош хорошо охлаждённым — так кислинка ревеня чувствуется ярче.
Шаг 10
Кстати, в подобной посуде можно поставить компот в холодильник.
В закрытой посуде напиток занимает меньше места в холодильнике и хранится не теряя вкуса несколько дней.

На заметку

Готовый компот подавайте охлаждённым — так лучше раскрывается кислинка ревеня и аромат цедры. Хранить его удобно в закрытых бутылочках в холодильнике несколько дней. Бруснику можно заменить любыми лесными ягодами или клюквой. Главное — не переварить ревень, иначе отвар получится мутным, а не прозрачным.