Особенности рецепта: Кексы из овсяных хлопьев с клюквой и бананом

🟢 Быстро 🔥 162 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Кексы из овсяных хлопьев с клюквой и бананом

07 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Овсянка на завтрак вот в таком виде. В жару кексы хороши с молоком или кефиром. У меня получаются плотные и сытные кексы — такой полноценный завтрак, а не лёгкий перекус. Если нет вяленой клюквы, берите обычную мороженую — вкус только выиграет.

Слово редактора

Овсяные кексы с клюквой — вариант выпечки без пшеничной муки и сахара: основу теста дают банан, яйца и йогурт, а сладость — мед и клюква. Овсяные хлопья перемалывают крупно, чтобы сохранить текстуру, а семена чиа и пшеничные отруби делают кексы более сытными и плотными. Готовое тесто распределяют по силиконовым формам и запекают около 20 минут. Такие кексы подходят для завтрака или полдника, особенно с молоком или кефиром в жару.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
чиа семена1ст. л.
клюква вяленая1горсть
клюква1горсть
мед1ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории162кКал
6.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размять банан вилкой, соединить с несладким йогуртом.
Выбирайте спелый банан — он лучше разминается и делает тесто более сладким без лишнего сахара.
Шаг 2
Вбить 2 яйца.
Яйца должны быть комнатной температуры, тогда они легче соединятся с остальной массой.
Шаг 3
Перемолоть овсяные хлопья не в муку.
Крупный помол сохраняет текстуру кексов — если превратить хлопья в муку, выпечка станет плотнее и суше.
Шаг 4
Перемалываю сразу пачку.
Заготовку удобно хранить в закрытой банке — так перемолотая овсянка не впитает влагу и запахи.
Шаг 5
Всыпать перемолотую овсянку и разрыхлитель.
Разрыхлитель равномерно распределите по овсяной массе, чтобы кексы поднялись без комков.
Шаг 6
Смешать тесто.
Замешивайте тесто быстро — долгое перемешивание сделает кексы менее пышными.
Шаг 7
Всыпать семена чиа или мак.
Семена чиа впитывают жидкость и слегка загустят тесто, а мак добавит хруста — выбирайте по вкусу.
Шаг 8
Добавить клюкву.
Свежую клюкву перед добавлением можно слегка обвалять в оставшейся овсянке, чтобы она не оседала на дно.
Шаг 9
Добавить отруби и мед по желанию.
Мед лучше вмешивать в чуть тёплое тесто — так он равномернее распределится и не свернется комком.
Шаг 10
Смочить силиконовую форму водой и распределить тесто не до краев.
Смачивание формы водой облегчает извлечение кексов и не даёт тесту прилипнуть к силикону.
Шаг 11
Посыпать кунжутом и выпекать 20 минут при 180°C.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кексы готовы.
Шаг 12
Кексы подать на завтрак или к чаю.
Такие кексы хорошо сочетаются с несладким йогуртом или кефиром, особенно в жару.
Шаг 13
Кексы довольно плотные, сытные.
Из-за отрубей и чиа кексы получаются плотными — это нормальная текстура для такого рецепта, а не недовыпечка.

На заметку

Кексы хорошо хранятся в закрытом контейнере несколько дней и не теряют влажность благодаря банану и меду. Их можно взять с собой как перекус или разогреть утром на несколько секунд в микроволновке. Если хочется более воздушной текстуры, уменьшите долю отрубей. Клюкву можно заменить на вишню или изюм — принцип теста при этом не меняется.