Рецепт постной окрошки на воде с лимонной кислотой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Постная окрошка актуальна не только во время поста, но и в жаркие дни, когда снижается аппетит. Чтобы блюдо получилось легким, его заправляют газированной минеральной водой или квасом. Набор овощей вы всегда сможете выбрать на свой вкус, добавив, например, сельдерей, болгарский перец или помидоры. Рецепт окрошки на воде с лимонной кислотой и горчицей подойдет тем, кто любит суп с ярко выраженной кислинкой и остротой.
Слово редактора
Окрошка — традиционное русское холодное блюдо, которое особенно актуально в летнюю жару. Постная версия окрошки на воде с лимонной кислотой — отличный вариант для лёгкого обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с овощами и зеленью, подстраивая вкус под свои предпочтения. Например, добавить свежий щавель или молодой шпинат. Подавайте окрошку с ломтиком ржаного хлеба или хрустящими гренками — так блюдо станет ещё более сытным и аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы3шт.
- редис7шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп1пучок
- вода минеральная газированная1бутылка
- петрушка зелень1веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчица10г
- лимонная кислота1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Зелень мелко нарубите и уберите в морозилку на 20 минут.Заморозка зелени усилит её вкус и хрусткость в готовом блюде. Попробуйте также добавить немного мяты для свежести.
- Шаг 2Огурцы нарежьте мелким кубиком, редис — тонкими кружками.Для равномерного распределения вкуса нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Можно добавить и другие овощи, например, редьку или сладкий перец.
- Шаг 3Положите овощи в глубокую емкость. Посолите, поперчите, сдобрите горчицей. Перемешайте.Хорошо перемешайте овощи, чтобы специи равномерно распределились. Попробуйте на соль и перец — при необходимости скорректируйте количество.
- Шаг 4Залейте окрошку минеральной водой. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в суп слегка подмороженную зелень и щепотку лимонной кислоты. Она освежит блюдо. Украсьте петрушкой.Минеральная вода должна быть хорошо охлаждённой — это сделает окрошку более освежающей. Лимонная кислота добавит лёгкую кислинку, не перебивая вкус овощей.
- Шаг 5Рецепт окрошки на воде с лимонной кислотой можно взять на заметку тем, кто по каким-то причинам не использует квас или хочет самостоятельно отрегулировать кислоту холодного супа. В этом случае советуем добавлять лимонную кислоту отдельно в каждую тарелку.Если хотите разнообразить окрошку, добавьте в каждую тарелку немного мелко нарезанного зелёного лука или укропа — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более аппетитным.
На заметку
Окрошку лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее свежей и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв ёмкость плёнкой. Для разнообразия можно добавить в окрошку нарезанный сельдерей или болгарский перец — они придадут дополнительную свежесть и хруст.Оценить51
0