Рецепт постной окрошки на воде с лимонной кислотой
Описание рецепта
Постная окрошка
Слово редактора
Окрошка — традиционное русское холодное блюдо, которое особенно актуально в летнюю жару. Постная версия окрошки на воде с лимонной кислотой — отличный вариант для лёгкого обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с овощами и зеленью, подстраивая вкус под свои предпочтения. Например, добавить свежий щавель или молодой шпинат. Подавайте окрошку с ломтиком ржаного хлеба или хрустящими гренками — так блюдо станет ещё более сытным и аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы3шт.
- редис7шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп1пучок
- вода минеральная газированная1бутылка
- петрушка зелень1веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчица10г
- лимонная кислота1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень мелко нарубите и уберите в морозилку на 20 минут.
Слово редактора
Заморозка зелени усилит её вкус и хрусткость в готовом блюде. Попробуйте также добавить немного мяты для свежести.
- Шаг 2
Огурцы нарежьте мелким кубиком, редис — тонкими кружками.
Слово редактора
Для равномерного распределения вкуса нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Можно добавить и другие овощи, например, редьку или сладкий перец.
- Шаг 3
Положите овощи в глубокую емкость. Посолите, поперчите, сдобрите горчицей. Перемешайте.
Слово редактора
Хорошо перемешайте овощи, чтобы специи равномерно распределились. Попробуйте на соль и перец — при необходимости скорректируйте количество.
- Шаг 4
Залейте окрошку минеральной водой.
Непосредственно перед подачей на стол добавьте в суп слегка подмороженную зелень и щепотку лимонной кислоты. Она освежит блюдо. Украсьте петрушкой. Слово редактора
Минеральная вода должна быть хорошо охлаждённой — это сделает окрошку более освежающей. Лимонная кислота добавит лёгкую кислинку, не перебивая вкус овощей.
- Шаг 5
Рецепт окрошки на воде с лимонной кислотой можно взять на заметку тем, кто по каким-то причинам не использует квас или хочет самостоятельно отрегулировать кислоту холодного супа. В этом случае советуем добавлять лимонную кислоту отдельно в каждую тарелку.
Слово редактора
Если хотите разнообразить окрошку, добавьте в каждую тарелку немного мелко нарезанного зелёного лука или укропа — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более аппетитным.
На заметку
Окрошку лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее свежей и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв ёмкость плёнкой. Для разнообразия можно добавить в окрошку нарезанный сельдерей или болгарский перец — они придадут дополнительную свежесть и хруст.