Куриная ветчина на завтрак
Описание рецепта
Домашние мясные заготовки не только вкуснее, но и полезнее. Такая ветчина — отличная альтернатива магазинной колбасе на завтрак.
Слово редактора
Куриная ветчина — отличная идея для здорового завтрака или перекуса. Благодаря маринаду с ароматными специями мясо получается нежным и сочным. Такое блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что сэкономит время утром. Подавайте ветчину с тостами, свежими овощами или добавьте в сэндвичи. Экспериментируйте со специями — можно усилить копчёные ноты или добавить немного остроты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рассол
- вода1.5л
- соль60г
- сахар20г
- горчица семена2ч. л.
- перец черный горошком1ч. л.
- кориандр семена2ч. л.
- перец душистый горошком4шт.
- Смесь специй
- чеснок сушеный1ч. л.
- паприка сладкая копченая3ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- кумин0.5ч. л.
- Основные
- куриные грудки2шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рассол довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть.
Пока рассол остывает, подготовьте остальные ингредиенты — так вы сэкономите время. Убедитесь, что все специи хорошо растворились, иначе они могут образовать нерастворимые комочки.
- Шаг 2
Грудки поместить в остывший рассол и поставить в холодильник на 4–6 часов.
Для лучшего маринования убедитесь, что грудки полностью покрыты рассолом. Можно использовать гнёт, чтобы мясо было погружено в рассол равномерно.
- Шаг 3
Промариновавшиеся грудки обсушить бумажным полотенцем, смазать растительным маслом и обвалять в смеси специй. Форму для запекания закрыть фольгой и поместить в духовку, разогретую до 130°C. Запекать 45–50 минут. Последние 15 минут без фольги.
Чтобы ветчина получилась более сочной, можно добавить в форму немного воды. Готовность можно проверить термометром — температура внутри мяса должна достигнуть 75–80 °C. Без фольги поверхность немного подрумянится.
- Шаг 4
Остудить и нарезать.
На заметку
Готовую куриную ветчину лучше хранить в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — так она сохранит свежесть до 3–4 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи или на сковороде. Ветчина отлично подойдёт к тостам, омлету или яичнице, а также может стать основой для сэндвичей и салатов.