+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Номинант на рецепт месяца

Абрикосовый пирог с франжипаном

Абрикосовый пирог с франжипаном
Подготовка
1 час и 10 минут
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Прекрасный пирог, который становится вкуснее на следующий день, когда проведет ночь в холодильнике. Поэтому он весьма подходит для завтрака (особенно если вы любите завтракать достаточно плотно). Франжипан получается очень нежным и в сочетании с абрикосами «звучит» просто превосходно.

В общем, если хотите удивить или порадовать домашних, пока не прошла пора абрикосов, обязательно пеките!

Пищевая ценность порции

482
кКал
20%
Белки7 г
Жиры28 г
Углеводы44 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
270 г
30 г
80 мл
125 г
1 щепотка
Для франжипана
1 шт.
100 г
100 г
¼ ч. л.
50 г
Для начинки
600 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для начала необходимо замесить тесто. Просейте муку вместе с сахарной пудрой и щепоткой соли.
Для начала необходимо замесить тесто. Просейте муку вместе с сахарной пудрой и щепоткой соли.
На весь экран
Ледяное сливочное масло, нарезанное кубиками, быстро разотрите с остальными ингредиентами до образования крошки. Для этого лучше всего использовать миксер — масло не должно начать таять.
Ледяное сливочное масло, нарезанное кубиками, быстро разотрите с остальными ингредиентами до образования крошки. Для этого лучше всего использовать миксер — масло не должно начать таять.
На весь экран
Влейте ледяные сливки и быстро-быстро замешайте тесто. Его не нужно вымешивать: как только тесто собралось в ком, его важно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 1 час.
Влейте ледяные сливки и быстро-быстро замешайте тесто. Его не нужно вымешивать: как только тесто собралось в ком, его важно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 1 час.
На весь экран
Вот таким неидеальным оно получается. Через час мы к нему вернемся.
Вот таким неидеальным оно получается. Через час мы к нему вернемся.
На весь экран
Пока тесто охлаждается, можно приготовить франжипановую начинку для пирога. Для этого разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, вбейте туда яйцо и добавьте ванильный экстракт. Тщательно все перемешайте.
Пока тесто охлаждается, можно приготовить франжипановую начинку для пирога. Для этого разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, вбейте туда яйцо и добавьте ванильный экстракт. Тщательно все перемешайте.
На весь экран
Введите в смесь измельченный миндаль и еще раз перемешайте до однородности. Можно добавить еще 1 столовую ложку муки, чтобы франжипан лучше схватился. Абрикосы необходимо разрезать на 2 половинки. Для этого рецепта лучше всего подойдут не переспелые абрикосы (иначе они дадут много жидкости и начинка поплывет).
Введите в смесь измельченный миндаль и еще раз перемешайте до однородности. Можно добавить еще 1 столовую ложку муки, чтобы франжипан лучше схватился. Абрикосы необходимо разрезать на 2 половинки. Для этого рецепта лучше всего подойдут не переспелые абрикосы (иначе они дадут много жидкости и начинка поплывет).
На весь экран
Охлажденное тесто быстро раскатайте между двух пергаментов, выложите в форму и наколите вилкой.
Охлажденное тесто быстро раскатайте между двух пергаментов, выложите в форму и наколите вилкой.
На весь экран
Поверх теста выложите франжипановую начинку и сверху расположите абрикосы.
Поверх теста выложите франжипановую начинку и сверху расположите абрикосы.
На весь экран
Заверните края галеты, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Отправьте галету в духовку при 180°C на 35–40 мин. Галета должна зарумяниться, а начинка — немного увеличиться в объеме и загустеть. Следите за духовкой! Последние 5–10 минут я снижаю температуру до 150°C и пеку с конвекцией.
Заверните края галеты, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Отправьте галету в духовку при 180°C на 35–40 мин. Галета должна зарумяниться, а начинка — немного увеличиться в объеме и загустеть. Следите за духовкой! Последние 5–10 минут я снижаю температуру до 150°C и пеку с конвекцией.
На весь экран
Готовую галету достаньте из духовки и обязательно дайте ей остыть. Как я уже говорила, на следующий день галета только вкуснее! Приятного аппетита!
Готовую галету достаньте из духовки и обязательно дайте ей остыть. Как я уже говорила, на следующий день галета только вкуснее! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
jilia_pryss
👍
2
jilia_pryss
4 недели назад

а если со сливами сделать ?допустимо по вкусу?

anastasia.vysotskaya
👍
1
anastasia.vysotskaya
4 недели назад
jilia_pryss,

Со сливами не пробовала, но мне кажется, что тоже будет неплохо. Только не берите слишком мягкие сливы, чтобы они не дали переизбыток сока (сорт чернослив отлично подойдет). Если потом поделитесь, как получилось, будет здорово! 😉

Ольга
❤️
1
Ольга
1 неделю назад
jilia_pryss,

Попробовала со сливами и лесным орехом вместо миндаля, получилось очень хорошо. Правда, как Анастасия и предупреждала, мягкие сливы дали много сока, так что пирог ели ложками прямо из формы))) Всё равно смели в момент 😁👍

anastasia.vysotskaya
❤️
1
anastasia.vysotskaya
1 неделю назад
Ольга,

Ольга, слива с лесным орехом - это тоже очень вкусное сочетание! Сливы для такой галеты лучше в другом сотейнике предварительно припустить с сахаром, а потом слить сок, который они пустят, и добавить в начинку.

Спасибо, что поделились впечатлениями! 💓

ТатьянаS
❤️
1
ТатьянаS
4 недели назад

Супер летняя галета! 🍑

anastasia.vysotskaya
👍
1
anastasia.vysotskaya
4 недели назад
ТатьянаS,

Таня, спасибо! 💖 Это любимое сочетание мужа, каждое лето стараюсь его баловать