Клафути с черешней
Описание рецепта
Один из идеальных и самых любимых летних завтраков у моих мужчин! Потому что клафути — это нечто среднее между пирогом и запеканкой, и в него можно добавлять любые сезонные яблоки и фрукты, которые только есть под рукой.
У нас в семье один из любимых вариантов — клафути с черешней. И, если нет времени, я с вечера делаю тесто, ставлю его в холодильник в закрытой таре, а с утра просто выпекаю —
Если вы добавите в клафути более водянистые ягоды, то и верх клафути тоже получится более тонким и водянистым. Очень вкусно еще получается с черникой и вишней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар50г
- пшеничная мука5ст. л.
- сливки 20%100мл
- ванильный экстракт0.3ч. л.
- яйца куриные3шт.
- черешня200г
- соль1щепотка
- Для посыпки формы
- сахар2ст. л.
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбивайте яйца вместе с сахаром на средней скорости в течение 5–7 минут, пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме. Сахар должен полностью раствориться.
- Шаг 2
Просейте в смесь 3 ст. л. муки (важно брать ложки без горки) и щепотку соли.
- Шаг 3
Влейте сливки и ванильный экстракт, все тщательно перемешайте.
- Шаг 4
Просейте в тесто оставшуюся часть муки и дайте тесту немного отдохнуть (30–60 минут в холодильнике). Если вы планируете печь клафути на утро, поставьте тесто в холодильник, накрыв его пищевой пленкой в контакт.
- Шаг 5
Перед выпеканием смажьте форму сливочным маслом и посыпьте сахаром. Излишки сахара стряхните. Разделите тесто на 3 части (я переливаю все тесто в мерный стакан для удобства). Вылейте в форму ⅓ теста и выпекайте 5–7 минут при 200°C, пока тесто не схватится (оно не должно зарумяниться, только схватиться).
- Шаг 6
Пока основа готовится, удалите из черешни или вишни косточки. После этого достаньте форму из духовки и аккуратно выложите ягоды поверх слоя теста.
- Шаг 7
После чего аккуратно залейте ягоды оставшимся тестом и отправьте обратно в духовку — выпекаться до готовности уже при 180°C в течение 30–40 минут. Важно, чтобы клафути не подгорел и пропекся. Готовность проверяйте зубочисткой. Сильно высоким клафути лучше не делать — идеально, когда тесто чуть-чуть покрывает ягоды: при выпекании оно поднимается, а затем опадает. Если взять вишню, чернику или смородину, верхняя корочка получается более ломкой и сахарной :)
- Шаг 8
Как только будет готово, сразу будить домашних и подавать к столу! Приятного аппетита!