Холодный суп из авокадо с огурцом и зеленью
Описание рецепта
Даже самым заядлым кулинарам в период летней жары вряд ли захочется долго стоять у плиты. Так вот, скажу я вам, на время приготовления такого супчика потребуется не больше 10 минут, и он будет просто палочкой-выручалочкой для вас! А сколько пользы в нем и необычного вкуса! Желаю вам разнообразить свое летнее меню и насладиться этим чудесным и вкусным блюдом! Кстати, если под рукой нет мяты, смело замените её базиликом или петрушкой — вкус останется таким же свежим. А лед добавляйте порционно: чем его больше, тем гуще и холоднее получится суп.Слово редактора
Холодный суп из авокадо — блюдо без варки: мякоть авокадо, огурцы, шпинат и свежая зелень измельчаются блендером с лимонным соком и льдом до однородного пюре. Такой суп относится к категории сырых холодных супов-пюре, популярных в жаркий сезон. Консистенцию регулируют количеством льда и воды из огурцов, а вкус — балансом лимонной кислоты, соли и перца. Подают охлаждённым, часто с оливковым маслом сверху для аромата и глянца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- авокадо2шт.
- огурцы4шт.
- лимоны0.5шт.
- шпинат50г
- базилик свежий20г
- петрушка зелень20г
- мята1веточка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лед1горсть
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте и вымойте продукты, обсушите.Хорошо обсушенная зелень и овощи не разбавят суп лишней водой при измельчении. - Шаг 2
Авокадо отделите от кожуры, нарежьте мякоть (получилось 300 г). Огурцы также вымойте, снимите шкурку и нарежьте дольками (получилось 350 г). Зелень вымойте и обсушите.Взвешивайте мякоть авокадо и огурцы — от точных пропорций зависит густота готового супа. - Шаг 3
Зелень измельчите с помощью блендера. Также измельчите авокадо, лед (количество — на ваше усмотрение) и дольки огурца, соедините с соком лимона, приправьте солью и перцем. Перемешайте все компоненты.Добавляйте лед небольшими порциями и пробуйте: слишком много льда разжижает вкус и приглушает кислоту лимона. - Шаг 4
Разлейте суп по пиалам, приправьте оливковым маслом и наслаждайтесь! И... Да, предлагаю вам подачу на ледяном плато с полевыми цветами, это сохранит блюду прохладу в жаркий летний день и придаст эстетичности подаче. Приятного вам аппетита!Перед подачей охладите пиалы или тарелки — так суп дольше останется холодным на столе.
Комментарии
2Мы подсели на авокадо: в жару перекус с сыром и овощами-преотлично! 👌Такой суп-пюре точно вкусно))) 💯
Уже давненько присматриваюсь.. 🥑🥑.. А вот и рецептик подоспел 😉 спасибо, Викусик, за рецепт "вовремя" 👍