Рецепт окрошки с морепродуктами
Описание рецепта
Окрошкой с колбасой или мясом сегодня никого не удивить, так как эти ингредиенты добавляются в нее чаще всего. Да, получается очень вкусно и сытно, но порой хочется попробовать чего-нибудь оригинального. Удачным
Слово редактора
Окрошка с морепродуктами — оригинальная интерпретация традиционного холодного супа. Креветки привнесут в блюдо лёгкие морские ноты, а сочетание минеральной воды и кефира создаст гармоничную кисловатую основу. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего меню — оно освежит в жаркий день и порадует необычным вкусом. Можно разнообразить рецепт, добавив к креветкам кусочки слабосолёного лосося или других морепродуктов. Подавайте окрошку со свежими хлебными лепёшками или хрустящими гренками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки замороженные400г
- картофель5шт.
- яйца куриные6шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп5веточка
- вода минеральная газированная700мл
- кефир 2,5%700мл
- перец1щепотка
- редис7шт.
- огурцы3шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения. Отправьте туда креветки, посолите, поперчите, дождитесь кипения. Поварите 3 минуты. Затем слейте воду, остудите и очистите креветки. В окрошку они должны добавляться охлажденными.
Чтобы креветки не потеряли вкус и текстуру, не передерживайте их в кипящей воде. Проверяйте готовность по изменению цвета — они должны стать розово-оранжевыми.
- Шаг 2
Картофель и яйца отварите, остудите, очистите и мелко нарежьте. Все ингредиенты для окрошки (кроме креветок) должны быть нарезаны примерно одинаково.
Для равномерного нарезания используйте острый нож — так ингредиенты будут выглядеть эстетично и лучше перемешаются в блюде.
- Шаг 3
Овощи и свежую зелень промойте в проточной воде, обсушите. Редис натрите на крупной терке, огурцы нарежьте на небольшие кубики. Лук и укроп мелко нашинкуйте.
Обсушивать овощи и зелень лучше с помощью бумажного полотенца — так вы уберете лишнюю влагу, которая может сделать окрошку слишком водянистой.
- Шаг 4
В
глубокую посуду положите все ингредиенты (немного креветок и зелени оставьте для украшения). Перемешайте, посолите и залейте окрошку минеральной водой с кефиром. Если захотите сделать блюдо острее, добавьте горчицу. Перед подачей украсьте креветками и зеленью. Перед подачей можно охладить окрошку в холодильнике 15–20 минут — так вкус станет более освежающим и сбалансированным.
На заметку
Окрошку с морепродуктами лучше подавать охлаждённой — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, перед подачей тщательно перемешайте. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить часть кефира на сметану в пропорции 1:1.