Кексы безглютеновые с брусникой

12 июля 2021

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Самые вкусные и полезные кексы с брусникой на миндальной муке. Кексы не содержат глютен, так как в них отсутствует пшеничная мука и глютеносодержащие продукты. В составе кексов также нет сахара, вместо него можно использовать эритрол, который полностью безопасен для всех, кто следит за уровнем сахара в крови. Это отличный десерт и для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания или просто худеет, ведь помимо того, что кексы очень вкусные, они не вызывают скачка инсулина.

Готовятся кексы настолько просто и быстро, что этот рецепт станет находкой для любителей выпечки в один замес.

Количество кексов — на ваше усмотрение. Зависит от размера формочек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндальная мука120г
эритрол40г
брусника замороженная2ст. л.
корица молотая0.5ч. л.
разрыхлитель3г
яйца куриные2шт.
сливочное масло50г
ванильный экстракт1ч. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории217кКал
9.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Вера

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло предварительно растопить в микроволновой печи. Замороженную бруснику не размораживаем! В яйца добавить эритрол и соль. Если у вас другой заменитель сахара, то ориентируйтесь только на свой вкус.
Шаг 2
На средних оборотах миксера взбивать массу в течение 2 минут до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло, недолго перемешать миксером.
Шаг 3
Всыпать миндальную муку, разрыхлитель, корицу, ваниль. Осторожно перемешивать массу лопаткой сверху вниз до объединения, всыпать замороженную бруснику, вмешать равномерно в тесто.
Шаг 4
Выложить миндальное тесто в формы для кексов. Выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 20 минут. Остудить, по желанию посыпать пудрой из молотого эритрола.