Рецепт классической окрошки с колбасой на тане
Описание рецепта
Тан — полезный кисломолочный продукт, пользующийся особой популярностью у жителей Кавказа. Традиционно его готовят из заквашенного
Благодаря своему мягкому и
Слово редактора
Окрошка на тане — оригинальная версия классического летнего супа. Тан придаёт блюду особую свежесть и лёгкую солоноватость, делая вкус более интересным. Подавайте окрошку охлаждённой, можно добавить лёд для дополнительного освежающего эффекта. В качестве вариации можно экспериментировать с видами колбасы или добавить немного рубленого зелёного лука и укропа прямо перед подачей — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более аппетитным. Окрошка отлично подойдёт для семейного обеда в жаркий день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы500г
- колбаса вареная350г
- яйца куриные5шт.
- редис150г
- картофель4шт.
- укроп1пучок
- лук зеленый1пучок
- горчицапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сметана150г
- кисломолочный напиток Тан2л
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее отваренные и очищенные яйца и картофель нарежьте небольшими одинаковыми кубиками, сложите в глубокую миску.
Чтобы овощи и яйца не темнели, после нарезки можно сбрызнуть их небольшим количеством сметаны — так они сохранят свежесть и яркость цвета.
- Шаг 2
Овощи и свежую зелень тщательно промойте. Редис нашинкуйте тонкими, почти прозрачными кружочками, а колбасу и огурцы нарежьте кубиками.
Укроп и лук мелко нарубите. Добавьте измельченные ингредиенты к яйцам и картофелю. Редис нарезайте тонко, чтобы он не перебил вкус других ингредиентов. Колбасу выбирайте с умеренным количеством жира — так окрошка будет вкуснее.
- Шаг 3
Добавьте в окрошку соль, перец, горчицу и сметану. Хорошо перемешайте.
Количество горчицы, соли и перца регулируйте по вкусу, но начните с небольшого количества — всегда можно добавить, но убрать избыток специй сложнее.
- Шаг 4
Залейте таном до желаемой густоты. На стол блюдо подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!Перед подачей поставьте окрошку в холодильник минимум на час — так вкусы лучше смешаются, а блюдо станет более освежающим.
На заметку
Окрошку лучше готовить заранее — за 1–2 часа до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались таном. Храните в холодильнике до 24 часов в закрытой ёмкости, но учитывайте, что со временем овощи могут дать больше сока. Вместо тана можно использовать кефир или айран в том же количестве, но вкус будет немного отличаться. Подавайте окрошку со сметаной и свежей зеленью.