Рецепт окрошки на белом квасе

07 июля 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Квас считается традиционной заправкой для окрошки. Вместо ржаного можно взять белый, настоявшийся на пшеничном или ячменном солоде. Этот напиток будет обладать освежающим вкусом с приятной кислинкой. То что надо для окрошки!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
колбаса вареная400г
огурцы500г
яйца куриные6шт.
укроп5веточка
лук зеленый5стебель
картофель4шт.
белый квас1.2л
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории377кКал
15.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Колбасу нарежьте мелким ровным кубиком.
Шаг 2
Зелень и свежие огурцы тщательно промойте в чистой воде и обсушите. Огурцы натрите на крупной терке либо нарежьте тонкой соломкой. Если шкурка толстая или горькая, удалите ее с помощью овощечистки. Укроп и лук нашинкуйте.
Шаг 3
Картофель очистите, отварите, но не нарезайте — оставьте целым, так как с остальными ингредиентами его смешивать не нужно. Некоторые хозяйки советуют есть вареную картошку вприкуску с окрошкой. Подобным образом холодный суп подавали раньше в деревнях.
Шаг 4
Яйца отварите и разрежьте каждое пополам. Половинками яиц украсьте окрошку перед подачей.
Шаг 5
Переложите все ингредиенты для окрошки (кроме отварных яиц и картофеля) в глубокую емкость, посолите и залейте белым квасом до желаемой густоты. Хорошо размешайте. Дайте настояться в холодильнике 30 минут.
Подавать суп можно с хреном и сметаной. Они сделают вкус блюда более насыщенным. Картофель сервируйте отдельно и ешьте с окрошкой вприкуску.