Рецепт классической окрошки с колбасой без картошки

08 июля 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вы знали, что привычную окрошку можно приготовить без картофеля? Получится низкокалорийное и сытное блюдо, которое можно включить в диетическое меню.

Приготовить окрошку без картошки можно на квасе или на кефире. Рецепт универсальный, который можно изменить по своему вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
колбаса вареная200г
яйца куриные3шт.
редис6шт.
огурцы3шт.
укроп свежий4веточка
лук зеленый1.5пучок
кефир 1%500мл
соль1ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории279кКал
11.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте мелкими кубиками колбасу. Если хотите добиться более пикантного вкуса, возьмите салями или колбасу полукопченого сорта.
Шаг 2
Очистите охлажденные яйца от скорлупы и мелко порубите их. Можно натереть на терке.
Шаг 3
Помойте овощи, удалите хвостики и нарежьте огурцы и редис мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарубите.
Шаг 4
Добавьте к луку соль и хорошо разотрите до появления сока. Такая заправка сделает окрошку более ароматной.
Шаг 5
Соедините в кастрюле колбасу, яйца, огурцы, редис и зеленый лук.
Залейте ингредиенты нежирным кефиром, перемешайте и поставьте в холодильник примерно на час.
Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам и украсьте веточкой свежего укропа.
Окрошку можно разбавить минеральной водой и подать с кусочком свежего хлеба.
Окрошка без картошки на квасе получается более сладкой, все зависит от сорта напитка, который вы выберете. Рецепт домашнего кваса можно найти на нашем сайте.