Окрошка с колбасой без картошки на кефире
Описание рецепта
Вы знали, что привычную окрошку можно приготовить без картофеля? Получится низкокалорийное и сытное блюдо, которое можно включить в диетическое меню. Приготовить окрошку без картошки можно на квасе или на кефире. Рецепт универсальный, который можно изменить по своему вкусу.Слово редактора
Окрошка без картошки — облегчённый вариант классического холодного супа. Основа — нежирный кефир, колбаса, огурцы, редис и зелёный лук. Блюдо подходит тем, кто следит за калориями, но не хочет отказываться от летнего супа. При желании кефир можно заменить квасом — вкус будет чуть слаще и острее в зависимости от сорта напитка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаса вареная200г
- яйца куриные3шт.
- редис6шт.
- огурцы3шт.
- укроп свежий4веточка
- лук зеленый1.5пучок
- кефир 1%500мл
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Колбасу нарежьте мелкими кубиками.Для более пикантного вкуса возьмите салями или полукопчёную колбасу. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённые яйца очистите от скорлупы и мелко порубите или натрите на тёрке.Яйца удобнее натирать на крупной тёрке — кусочки получаются мягче.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы и редис помойте, удалите хвостики, нарежьте мелкими кубиками.Выбирайте плотные огурцы с тонкой кожицей — они не размокают в супе.
- Шаг 4Шаг 4Зелёный лук мелко нарубите, добавьте соль и хорошо разотрите до появления сока.Растёртый с солью лук делает окрошку заметно ароматнее — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Соедините в кастрюле колбасу, яйца, огурцы, редис и зелёный лук.Можно добавить немного горчицы или хрена в общую массу для остроты.
- Шаг 6Шаг 6Залейте нежирным кефиром, перемешайте и поставьте в холодильник примерно на час.Если кефир густой, разбавьте его минеральной водой перед подачей.
- Шаг 7Шаг 7Разлейте по тарелкам и украсьте веточкой свежего укропа.Укроп добавляйте только при подаче, чтобы он не потемнел.