Зерновые крекеры с сыром из семян без муки
Описание рецепта
Крекеры получаются плотными, хрустящими и очень сытными — горсть вполне заменяет полноценный перекус. Состав семян подбираю каждый раз немного по-разному, и результат всегда разный, но всегда вкусный.Слово редактора
Крекеры из смеси семян — кунжута, льна, мака, подсолнечника и тыквы — скреплённые яйцом и пармезаном. Мука не нужна: основа полностью зерновая. Подходят как перекус, замена хлебу или закуска к вину. Состав семян легко варьировать под вкус и то, что есть дома. Специи — по желанию: сухой чеснок, копчёная соль, хлопья чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- тыквенные семечки50г
- подсолнечные семечки50г
- льняное семя40г
- кунжутные семечки50г
- кунжут черный50г
- мак10г
- пармезан50г
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
V
viktoriya3333
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Собрала все семечки в чаше, залила водой и оставила на 10 минут.Замачивание делает семена мягче и помогает им лучше слипнуться при выпечке. - Шаг 2Шаг 2Слила воду и промыла семечки через мелкое сито или гладкую ткань — так потом легче счистить мокрые семена.Ткань удобнее мелкого сита, если семена очень мелкие — например, мак или лён.
- Шаг 3
Добавила одно яйцо, тёртый пармезан и любые специи по вкусу, тщательно перемешала.Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром с выраженным вкусом. - Шаг 4Шаг 4Выложила смесь на антипригарный коврик на противне и распределила максимально тонким слоем.Чем тоньше слой — тем хрустящее крекер. Стремитесь к толщине около двух-трёх миллиметров.
- Шаг 5Шаг 5Сделала разметку на квадраты ножом или шпателем — так после выпечки удобнее ломать крекеры ровными кусками.Разметку делайте сразу после распределения, пока масса не подсохла.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала в духовке при 170 °C около 30–40 минут до ровного румяного цвета, затем дала полностью остыть и разломала на кусочки.Следите за цветом с 25-й минуты: духовки отличаются, и крекеры могут подрумяниться раньше.
На заметку
Готовые крекеры храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до пяти дней — хрустят не хуже свежих. Подавайте с мягким сыром, хумусом или как самостоятельный перекус. В этом рецепте состав семян полностью под вас: берите то, что есть. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной слоя — это главный момент.Оценить53
0