Куриные котлеты с цукини
Слово редактора
Куриные котлеты с цукини — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Цукини придаёт фаршу сочность и нежность, а манная крупа помогает удерживать форму котлет. Подавайте их с отварным картофелем или овощным салатом — получится сбалансированное блюдо. Можно немного поэкспериментировать и добавить в фарш свежую зелень или тёртый сыр — это придаст котлетам новый вкус. Жарить котлеты можно и на сковороде, и запекать в духовке — выбирайте удобный для вас способ.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- лук репчатый2шт.
- цукини1шт.
- манная крупа3ст. л.
- сливочное масло50г
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- паприка копченая1щепотка
- растительное масло для жарки20мл
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На разогретой сковороде обжарить лук.Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он придаст фаршу приятный аромат. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь. - Шаг 2Шаг 2Через мелкую мясорубку прокрутить курицу и цукини, предварительно все нарезав небольшими кусочками.Цукини перед измельчением тщательно просушите от лишней влаги — она может сделать фарш слишком жидким.
- Шаг 3Шаг 3После этого туда же прокрутить обжаренный лук и сливочное масло.Сливочное масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше перемешается с фаршем и придаст сочность.
- Шаг 4Шаг 4Добавить манку, соль, специи и хорошо вымесить, а лучше еще и отбить фарш.Отбивание фарша помогает сделать котлеты более плотными и однородными. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет вязкой.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин для набухания манки.Оставьте фарш в холодильнике чуть дольше, если хотите, чтобы манка максимально набухла — это сделает котлеты более нежными.
- Шаг 6Шаг 6Сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле до румяной корочки.Формируйте котлеты одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Следите, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Затем переложить на пергамент и отправить в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять сок.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать сразу, но если остались, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так они сохранят текстуру. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий овощной салат.Оценить52
0
Комментарии
2Очень вкусные котлеты получились! Даже не смотря на то, что я вдвое уменьшила количество сливочного масла. Спасибо за рецепт!
зачем жаренный лук крутить, там все в мясорубке и останется))) 2 головки, ладно бы килограмм