Низкоуглеводная пицца на основе из брокколи

19 июля 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень красивая основа, которая в отличие от основы из цветной капусты не имеет специфического капустного запаха. Начинка для пиццы может быть любой — грибы, овощи, четыре сыра, креветки, мясо и так далее. У меня — копченая колбаса, черри, пармезан и моцарелла. Очень вкусно вышло! Основа тоненькая и не имеет какого-то яркого вкуса, поэтому весь вкус — в топинге.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основа
брокколи свежая1кочан
моцарелла для пиццы150г
пармезан0.5стакан
яйца куриные2шт.
прованские травы0.5ч. л.
чеснок сушеный0.5ч. л.
соль0.3ч. л.
перец черный свежемолотыйпо вкусу

Для топинга
моцарелла0.5стакан
помидоры черри6шт.
колбаса копченаяпо вкусу
помидоры протертые пассата3ст. л.

Для подачи
рукола1горсть

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории196кКал
8.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим основу. Блендером измельчаем соцветия в мелкую крошку. Перекладываем в тару для микроволновки и готовим на полной мощности 2–3 мин, до размягчения. Без добавления воды, просто молотая крошка брокколи.
Шаг 2
Остужаем полностью, перекладываем на гладкое полотенце или марлю и очень тщательно отжимаем, стараясь удалить как можно больше жидкости — это важно! В отжатую досуха брокколи добавляем все остальные ингредиенты для основы, вымешиваем до однородности. Перекладываем на бумагу для выпечки и распределяем толщиной около 1 см (диаметр около 35 см).
Шаг 3
Ставим в разогретую до 200°C духовку, выпекаем 12–15 мин, до легкого зарумянивания. Достаем и выкладываем на подготовленную основу ингредиенты для топинга (я смазываю соусом, покрываю некоторым количеством моцареллы, потом выкладываю колбасу, черри и снова засыпаю моцареллой).
Шаг 4
Выпекаем еще минут 10–12, до расплавления сыра.
Шаг 5
Выглядит как обычная пицца.
Шаг 6
Основа получается тонкой. Но до хруста ее зажарить невозможно, она мягкая.