Низкоуглеводная пицца на основе из брокколи
Описание рецепта
Очень красивая основа, которая
Слово редактора
Пицца на основе из брокколи — отличная альтернатива классической версии для тех, кто следит за углеводами или хочет разнообразить рацион. Такая основа не только низкоуглеводная, но и богата клетчаткой и витаминами. Экспериментируйте с топингами: попробуйте добавить шпинат, оливки или разные виды сыра — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки. Подавайте пиццу, украсив свежей руколой и сбрызнув оливковым маслом. Это блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или дружеской вечеринки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- брокколи свежая1кочан
- моцарелла для пиццы150г
- пармезан0.5стакан
- яйца куриные2шт.
- прованские травы0.5ч. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для топинга
- моцарелла0.5стакан
- помидоры черри6шт.
- колбаса копченаяпо вкусу
- помидоры протертые пассата3ст. л.
- Для подачи
- рукола1горсть
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим основу. Блендером измельчаем соцветия в мелкую крошку. Перекладываем в тару для микроволновки и готовим на полной мощности 2–3 мин, до размягчения. Без добавления воды, просто молотая крошка брокколи.
При измельчении брокколи следите, чтобы не было крупных кусочков — они будут чувствоваться в пицце. В микроволновке брокколи должна стать мягкой, но не превратиться в кашу.
- Шаг 2
Остужаем полностью, перекладываем на гладкое полотенце или марлю и очень тщательно отжимаем, стараясь удалить как можно больше жидкости — это важно! В отжатую досуха брокколи добавляем все остальные ингредиенты для основы, вымешиваем до однородности. Перекладываем на бумагу для выпечки и распределяем толщиной около 1 см (диаметр около 35 см).
Тщательный отжим важен, чтобы основа не была водянистой. Можно использовать пресс для сыра, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Шаг 3
Ставим в разогретую до 200°C духовку, выпекаем 12–15 мин, до легкого зарумянивания. Достаем и выкладываем на подготовленную основу ингредиенты для топинга (я смазываю соусом, покрываю некоторым количеством моцареллы, потом выкладываю колбасу, черри и снова засыпаю моцареллой).
Перед выпечкой убедитесь, что духовка равномерно прогрета. Основа должна слегка подрумяниться и стать плотной — это признак того, что она хорошо запеклась.
- Шаг 4
Выпекаем еще минут 10–12, до расплавления сыра.
Следите за сыром — как только он расплавится и слегка подрумянится, пиццу можно доставать. Избегайте перепекания, чтобы сыр не стал слишком твёрдым.
- Шаг 5
Выглядит как обычная пицца.
- Шаг 6
Основа получается тонкой. Но до хруста ее зажарить невозможно, она мягкая.
На заметку
Готовая пицца лучше всего подаётся сразу — основа из брокколи может размокнуть при хранении. Если нужно приготовить заранее, сделайте основу и заморозьте её до добавления топинга — храните в герметичном контейнере до 1 месяца. Для разнообразия попробуйте заменить копчёную колбасу на креветки или грибы — это придаст пицце новый вкус.