Куриные сердечки с шампиньонами в сметанном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Если подавать блюдо без гарнира, оно идеально подойдет для низкоуглеводного питания. Если с гарниром, то вам будет тоже очень вкусно!
Слово редактора
Куриные сердечки — отличный источник белка, а в сочетании с шампиньонами и сметанным соусом блюдо получается не только полезным, но и очень нежным. Тушение на сковороде позволяет сохранить сочность ингредиентов. Подавайте сердечки с шампиньонами с картофельным пюре, рисом или гречкой — гарнир подчеркнёт вкус соуса. Можно добавить в блюдо стручковую фасоль или зелёный горошек — так оно станет ещё более ярким и сбалансированным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- куриные сердечки500г
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны250г
- чеснок2зубчик
- мускатный орех молотый1щепотка
- прованские травы1щепотка
- сольпо вкусу
- перец черный1щепотка
- сметана200мл
- зелень рубленаяпо вкусу
- топленое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Куриные сердечки промыть, обсушить. По желанию можно очистить от сосудов и жира.Удаление сосудов и жира сделает блюдо не только эстетичнее, но и менее калорийным. Обсушивать сердечки важно, чтобы при обжаривании они не тушились, а именно жарились.
- Шаг 2Лук нарезать полукольцами. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками. Если берем замороженные, то не размораживаем. Чеснок измельчить.Для более красивой подачи нарежьте шампиньоны чуть толще — так они сохранят текстуру. Замороженные грибы можно добавить прямо из морозилки, но учитывайте, что они могут немного увеличить время приготовления.
- Шаг 3Разогреть сковороду и распустить в ней 1 ст. л. топленого сливочного масла. Выложить подготовленные сердечки. Быстро обжарить до золотистой корочки, затем убавить нагрев до среднего и жарить сердечки около 30 минут. Обязательно попробуйте на жесткость! Тушите еще несколько минут по необходимости. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить чеснок.Чтобы сердечки равномерно обжарились, не перегружайте сковороду — лучше жарить в несколько партий. Золотистая корочка — признак того, что белки начали сворачиваться, а вкус станет более насыщенным. Проверяйте жёсткость, протыкая сердечки вилкой — они должны стать мягче, но не развариться.
- Шаг 4На 1 ст. л. топленого масла отдельно обжарить лук и грибы. Добавить соль по вкусу. Соединить обжаренные сердечки, лук и грибы. Добавить сметану и тщательно перемешать.Обжаривайте лук до лёгкого золотистого оттенка — так он придаст блюду сладковатый вкус. Грибы должны стать мягкими и немного подрумяниться. Соединяя ингредиенты, убедитесь, что сердечки уже достаточно мягкие, но не пережаренные.
- Шаг 5
Прогреть все вместе, не доводя до кипения, в течение 5–7 минут, добавив прованские травы и мускатный орех. При подаче готовое блюдо украсить свежей зеленью.Не доводите соус до кипения, чтобы сметана не свернулась. Готовность можно определить по тому, что соус слегка загустел и равномерно покрывает сердечки и грибы. Мускатный орех добавит блюду тонкий ореховый аромат.
На заметку
Готовые куриные сердечки с шампиньонами в сметанном соусе лучше всего подавать с гарниром из отварного картофеля или риса. Также блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, разогревать в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или сметаны для сохранения сочности.Оценить54
0