Закуска из печени трески с каперсами на гренках
Описание рецепта
Печень трески сама по себе немного пресновата — меня это всегда немного расстраивало. Добавила каперсы, и всё встало на своё место: появилась та самая пикантная кислинка, которой не хватало. Намазка выходит нежной, насыщенной, отлично держится на хрустящей гренке — гости разбирают очень быстро.Слово редактора
Печень трески сама по себе мягкая и жирная, но вкус у неё довольно нейтральный. Каперсы добавляют кислинку и остроту, шнитт-лук — свежесть, а рубленое яйцо связывает всё в однородный паштет. Получается плотная намазка на хрустящие гренки — хорошая закуска к столу или быстрый перекус. Подойдёт тем, кто любит простые блюда из консервов без лишних шагов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска200шт.
- яйца куриные2шт.
- шнитт-лукпо вкусу
- перец черный1щепотка
- хлебпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35414г39348.89% от дневной нормы
- Жиры1411г1763.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории156165кКал6506.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Багет нарезать ломтиками. Если хлеб мягкий, подсушить ломтики в духовке до хрустящих гренок.Держите гренки в духовке при 180 °C около пяти минут — они должны подрумяниться, но не пересохнуть. - Шаг 2Шаг 2Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить вилкой.Для мелкой крошки удобнее использовать вилку, а не нож.
- Шаг 3Шаг 3Печень трески мелко порубить.Если хотите более однородную текстуру, разомните печень вилкой, а не рубите.
- Шаг 4Шаг 4Шнитт-лук мелко нарезать.Шнитт-лук можно заменить зелёным луком или мелко нарезанным репчатым.
- Шаг 5Шаг 5Смешать яйца, печень трески и лук, тщательно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить небольшие кусочки и фактуру паштета.
- Шаг 6Шаг 6Добавить каперсы, поперчить по вкусу и снова хорошо перемешать.Каперсы добавляйте целыми или слегка порубите — зависит от желаемой текстуры.
- Шаг 7Шаг 7Выложить паштет на гренки и подать к столу.Намазывайте паштет на гренки непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет.
На заметку
Паштет можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток в закрытом контейнере. На гренки выкладывайте непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить немного горчицы или лимонного сока для кислинки. Пошаговые фото помогут точно повторить текстуру намазки.Оценить514
0
Комментарии
6Вчера приготовила! Просто восхитительно! Еще раз спасибо!
Интересная идея с каперсами, такой салатик и в тарталетках будет хорош и на греночках. 5 за новые нотки во вкусе!
Браво! Это гениальная идея! Спасибо!
Вкусно.