Зимний минестроне с фасолью, шпинатом и чесночными палочками
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне из старого голландского журнала, и с тех пор зимой я возвращаюсь к нему снова и снова. Суп получается очень густым — почти как рагу, — с насыщенным томатным бульоном, мягкой фасолью и листьями шпината. Чесночные палочки из теста — не гарнир, а полноценная часть обеда: ими удобно зачерпывать суп прямо из тарелки.Слово редактора
Минестроне — густой итальянский овощной суп на основе бульона с томатным соусом. В этой версии из голландского журнала он варится с морковью, болгарским перцем, белой фасолью и спагетти, а в конце в него кладут шпинат. К супу пекут домашние чесночные палочки из теста. Блюдо подходит для плотного обеда в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2шт.
- морковь1
- бульон1л
- фасоль белая350г
- спагетти100г
- шпинат200г
- мука250г
- соль1щепотка
- оливковое масло4ст. л.
- вода100мл
- соуспо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы317г105.67% от дневной нормы
- Калории2331кКал97.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой кастрюле разогреть оливковое масло и потушить лук с чесноком до мягкости.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, лишь бы не крупно. - Шаг 2
Добавить морковь кружками и травы, влить бульон, положить мелко нарезанные помидоры без кожи. Варить около 30 минут.Помидоры легко чистятся от кожи, если сделать крестообразный надрез и опустить на минуту в кипяток. - Шаг 3
Добавить в суп белую фасоль, болгарский перец, спагетти и соус. Варить около 10 минут.Спагетти лучше ломать на небольшие кусочки перед добавлением — так суп удобнее есть. - Шаг 4
Шаг 4Всыпать шпинат и держать суп на огне ещё две минуты.Шпинат добавляйте в самом конце: долгая варка делает его водянистым и лишает цвета. - Шаг 5Шаг 5Пока варится суп, замесить тесто для палочек. Разделить его на 12 частей и раскатать колбаски длиной около 15 см.Чесночный вкус палочкам даёт добавленный в тесто чеснок или смазывание поверхности чесночным маслом сразу после духовки.
- Шаг 6Шаг 6Выложить палочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать около 15 минут при 200 °C.Проверьте готовность палочек по цвету — они должны стать светло-золотистыми, не тёмными.
На заметку
Разлейте суп по тарелкам и при желании натрите сверху твёрдый сыр. Чесночные палочки подавайте сразу из духовки, пока хрустящие. Хранить готовый минестроне в холодильнике можно до двух суток — на следующий день он становится гуще. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить и суп, и палочки одновременно без лишних хлопот.Оценить528
0
Комментарии
8Спасибо за рецепт!!! Сделала сегодня, правда, с некоторыми отступлениями, вышло "пальчики оближешь"!!! 5!!!
Вот так супчик,прелесть.
spasibo vsem, a sup otlichnyj
забираем рецепт себе! ароматно.......5555
обязательно приготовлю!5