Рецепт классической окрошки с ветчиной на квасе

14 июля 2021

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Окрошка очень интересное блюдо, имеющее десятки вариантов приготовления. Например, сегодня вы можете добавить в нее мясо, а завтра сделать вегетарианской. Хорошей идеей будет заменить в окрошке колбасу на ветчину, которая придаст самому популярному летнему супу новые вкусовые нотки. И непременно используйте много зелени — она здесь всегда уместна.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ветчина450г
редис200г
огурцы свежие3шт.
яйца куриные5шт.
лук зеленый50г
мангольд1пучок
укроп свежий50г
картофель3шт.
перец черный молотый1щепотка
сольпо вкусу
квас1.5л
базилик фиолетовыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории478кКал
19.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картошку сварите в мундире, почистите и нарежьте кубиками.
Куриные яйца отварите, остудите в холодной воде, чтобы скорлупа легче очищалась. Разрежьте каждое пополам.
Шаг 2
Свежую зелень промойте под краном. Лук и укроп мелко нашинкуйте. Листья мангольда оставьте целыми.
Шаг 3
Свежие огурцы промойте, просушите, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики, как и ветчину.
Редис натрите на крупной терке.
Шаг 4
Положите в глубокую емкость все ингредиенты, кроме яиц и листьев мангольда. Посолите, поперчите, залейте квасом, тщательно размешайте.
Шаг 5
Разлейте окрошку по тарелкам. Украсьте половинками яиц, базиликом и листьями мангольда. По желанию в холодный суп можно добавить по чайной ложке хрена или острой горчицы.
Ешьте окрошку охлажденной. Приятного аппетита!