Лунные дольки — хрустящий печёный картофель в пряной заправке
Описание рецепта
Когда нужно быстро накормить большую компанию, а времени в обрез, этот рецепт выручает лучше многих. Хрустящие дольки с пряным духом чеснока и лимона исчезают со стола раньше, чем успеваешь разложить соусы. Взрослым — к пиву, детям — просто так, с кетчупом. Главное — не пропустить момент, когда они только вышли из духовки: именно тогда у них та самая корочка.Слово редактора
Картофельные дольки, отваренные до полуготовности и запечённые на раскалённом противне, — простая закуска с хрустящей корочкой и пряным ароматом. Заправка из оливкового масла, соевого соуса, лимона, чеснока и сладкого красного перца даёт насыщенный вкус без лишних усилий. Подходит и как гарнир, и как самостоятельная закуска — к пиву, горчице, кетчупу или соусу из сметаны с зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны1
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- перец сладкий красныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Женюша
Arinka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистим и нарежем дольками.Нарезайте дольки примерно одинаковой толщины — около двух сантиметров, иначе тонкие пересохнут, а толстые останутся сырыми. - Шаг 2
Опустим дольки в кипящую подсоленную воду и отварим пять минут.Не переваривайте: пять минут достаточно, чтобы дольки слегка смягчились, но держали форму при запекании. - Шаг 3
Пока картофель варится, смешаем в миске все ингредиенты заправки: оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, измельчённый чеснок и нарезанный сладкий красный перец.Можно добавить щепотку копчёной паприки или сухой розмарин — это не меняет технологию, но усиливает аромат. - Шаг 4Шаг 4Воду сольём, картофель переложим в глубокую миску, вольём заправку и хорошо потрясём миску, чтобы дольки равномерно покрылись соусом.Встряхивайте миску энергично — так заправка лучше проникает в картофель, чем при перемешивании ложкой.
- Шаг 5Шаг 5Сухой противень поместим в духовку и разогреем его вместе с духовкой.Раскалённый противень — ключевой момент: именно он даёт хрустящую нижнюю корочку сразу, не давая дольками прилипнуть.
- Шаг 6Шаг 6Когда противень раскалится, выложим дольки в один слой и запечём при 200 °C в течение 20 минут.Выкладывайте дольки без нагромождения: если противень маловат, лучше взять два.
- Шаг 7Шаг 7Подадим немедленно — с горчицей, кетчупом или соусом из сметаны, чеснока и зелени.Подавайте сразу после духовки — через несколько минут хруст начнёт уходить.
На заметку
Этот рецепт работает только при немедленной подаче — хранить запечённые дольки не имеет смысла, корочка размягчится. На фото видно, как важно выкладывать картофель в один слой: только тогда каждая долька подрумянивается равномерно. Соус из сметаны, чеснока и зелени — самый удачный аккомпанемент, но горчица или кетчуп тоже хорошо работают.Оценить5124
0
Комментарии
22Очень вкусная картошечка получается!👍
Спасибо за рецепт. Готовили Ваше блюдо на корпоратив на природу, всем очень понравилось, разогревали на мангале, вообще получилось обалденно. Оценка наивысшая.
Я сделала такие долечки - очень вкусно! Начистила штук 8 картошек, а приправ у меня таких не было, поэтому я добавила оливковое масло, кавказскую приправу, чеснок, соевый соус, мелиссу и немного кетчупа. И все равно замечательно. Не заметила, как все картошки сама и съела😀 Похоже на картошку из магдональдса - мне она всегда очень нравилась, но ведь гораздо здоровее и полезнее. И название Лунные дольки - такое роментичное. Спасибо за рецепт - думаю приготовить такое как гарнир на праздник гостям!
привет! опробовала сегодня ваш рецепт - изумительно получилось, только в духовке у меня дольше времени ушло, но это сути не меняет! сфоткать не успела - смели все за пару минут)в следующий раз обязательно зафиксирую)и пришлю!
Спасибки за рецепт....!!! Это стало моим любимым блюдом.Готовлю не только к праздничному столу,но и так ...на ужин своим мужичкам.Картошечка внутри получается мягкая,а снаружи-с корочкой.ВКУСНОТИЩА!!! Да ни какая Макдональдская картоха . с лунными дольками не сравниться!!! Альбина-огромное спасибо за рецепт!!!Рекомендую)))