Варенье из малины без сахара
Описание рецепта
Варенье без сахара, подсластителей и меда удивит вас насыщенностью вкуса и натуральным ароматом. А если это варенье из любимой летней ягоды —
Слово редактора
Варенье из малины без сахара — отличная альтернатива для тех, кто следит за здоровьем и уровнем сахара в рационе. Такое лакомство можно подавать к чаю, использовать как начинку для выпечки или добавлять в йогурты и каши. Особенно актуально это варенье летом, когда свежая малина в самом разгаре сезона. Попробуйте также поэкспериментировать и приготовить его из замороженной малины — вкус почти не изменится. Мультиварка поможет упростить процесс и сохранить полезные свойства ягод.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переберите малину, удалите испорченные ягоды и мусор. Промойте малину под проточной водой, стараясь не раздавить ягоды.
Чтобы сохранить максимум витаминов, не держите малину под водой долго. Аккуратно промойте и сразу слейте воду.
- Шаг 2
Выложите малину в чашу мультиварки, залейте холодной водой и поставьте на режим «тушение». Когда ягоды начнут закипать, в кастрюле образуется рубиновый сок. Вычерпайте его половником. В дальнейшем можно использовать его для приготовления морса или киселя. Прогрейте ягодную массу около 15 минут, пока не перестанет выделяться сок.
Следите за интенсивностью нагрева — слишком сильный огонь может привести к потере цвета и вкуса. Рубиновый сок — признак того, что ягоды хорошо прогрелись.
- Шаг 3
Томите варенье в течение часа, помешивая каждые 5–10 минут.
Выложите малиновое варенье в стерилизованные банки и закрутите крышками. Метод стерилизации выбирайте самостоятельно. Переверните банки до остывания, затем поставьте в прохладное место. Для более густой консистенции можно добавить натуральный подсластитель, например, стевию, после того как варенье протомится 30 минут. Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять ягоды.
На заметку
Варенье из малины без сахара лучше хранить в стерилизованных банках в холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Для более густой консистенции можно увеличить количество малины или уменьшить количество воды. Подавайте варенье с чаем, на тостах или как добавку к йогурту и творожным десертам.