Хрустящие кабачки с чесночным соусом
Описание рецепта
Сезон кабачков в самом разгаре, приготовьте это вкусное блюдо для всей семьи!
Слово редактора
Хрустящие кабачки с чесночным соусом — отличное блюдо для летнего меню. Жареные кабачки в хрустящей корочке прекрасно сочетаются с пикантным соусом на основе майонеза и чеснока. Такое блюдо станет отличным дополнением к лёгкому обеду или ужину, а также может послужить аппетитной закуской. Попробуйте экспериментировать с пряностями — добавьте в кляр немного молотого кориандра или зиры для новых вкусовых оттенков. Подавайте кабачки с свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- манная крупа100г
- яйца куриные2шт.
- соль20г
- чеснок2зубчик
- майонез4ст. л.
- сыр сливочный2ст. л.
- куркума1ч. л.
- паприка1ч. л.
- лук зеленый3стебель
- растительное масло30мл
- сыр твердый30г
- перец черный5г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории622кКал25.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем 2 средних кабачка, моем и нарезаем брусочками.
Для равномерной жарки выбирайте кабачки одинакового размера и толщины. Если кабачки крупные, нарежьте их чуть тоньше — так они быстрее прожарятся.
- Шаг 2
В манную крупу добавляем соль, паприку и куркуму, хорошо перемешиваем. В отдельной миске взбиваем 2 яйца. Обмакиваем кабачки сначала в яйцо, потом в манку и выкладываем на сковороду. Жарим до золотистого цвета.
Чтобы кляр лучше прилип, можно слегка обсыпать кабачки мукой перед тем, как обмакивать в яйцо. Следите, чтобы слой манки был равномерным — это обеспечит хрустящую корочку. Золотистый цвет — сигнал, что кабачки готовы.
- Шаг 3
Готовим соус. Смешиваем густой майонез, сливочный сыр, чеснок, перец черный, зеленый лук. Все выкладываем на тарелку, соус подаем отдельно. Сверху я еще посыпала твердым сыром!
Для более нежной консистенции соуса можно предварительно взбить майонез со сливочным сыром в блендере. Добавьте немного лимонного сока — он придаст соусу освежающую нотку.
На заметку
Готовые кабачки лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжаренные кабачки можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 дня. К кабачкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.