Творожная галета с абрикосами
Описание рецепта
Та самая творожная галета с абрикосами :)
Мягкое творожное тесто, кислые нотки абрикоса
Слово редактора
Творожная галета с абрикосами — отличное решение для летнего десерта. Абрикосы в сезон придадут блюду особую сочность и аромат, а творожное тесто сделает его нежным и воздушным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к абрикосам ягоды (например, малину или клубнику) или разнообразить вкус небольшим количеством лимонной цедры. Подавайте галету тёплой, с чашечкой чая или кофе — идеальный полдник или десерт после ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука60г
- рисовая мука80г
- яйца куриные1шт.
- творог160г
- сливочное масло50г
- заменитель сахарапо вкусу
- ванилин0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- абрикосы250г
- рикотта150г
- заменитель сахарапо вкусу
- миндальные лепестки1горсть
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку, добавляем холодное сливочное масло и растираем руками. Добавляем яйцо, подсластитель, разрыхлитель, ванилин, соль и холодный творог.
Растирайте масло с мукой до состояния крупной крошки — так тесто будет более рассыпчатым. Холодное масло важно для текстуры.
- Шаг 2
Смешиваем, формируем плотный шар из теста. Отправить в пакете на 10 минут в холодильник.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатывании и предотвратит расслоение.
- Шаг 3
Выкладываем тесто на бумагу для выпечки, сверху накрываем тоже бумагой для выпекания и раскатываем скалкой.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой — так галета пропечётся равномерно. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к скалке и бумаге.
- Шаг 4
На середину галеты по желанию добавляем рикотту, затем выкладываем нарезанные абрикосы, отступив 3–5 см от края галеты.
Абрикосы лучше брать спелые, но не переспевшие — так они не развалятся при выпекании и сохранят форму.
- Шаг 5
Посыпаем сахарозаменителем (сахаром или медом), аккуратно заворачиваем края галеты.
Если используете мёд, убедитесь, что он жидкий — так он лучше распределится по начинке.
- Шаг 7
Выкладываем на противень и отправляем в заранее разогретую духовку, готовим при 180°C
20–25 минут. Даем галете немного остыть и после посыпаем сахарной пудрой. Также можно украсить миндальными лепестками. Приятного аппетита! Готовность галеты можно проверить визуально: она должна приобрести золотистый оттенок, а края — слегка подрумяниться. Остужайте на решётке, чтобы дно не отсырело.
На заметку
Готовую галету лучше всего подавать тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного лимонной цедры, а миндальные лепестки заменить на измельчённые орехи пекан.