Особенности рецепта: «Ряжаная» курочка в маринаде из ряженки

Name: «Ряжаная» курочка в маринаде из ряженки
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 30 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Альбина.

«Ряжаная» курочка в маринаде из ряженки

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Казалось бы, обычная ряженка — и такой результат: курочка выходит невероятно сочной, с золотистой корочкой и тем самым домашним ароматом, от которого все сразу идут на кухню. Маринад простой до неприличия, а мясо получается нежным до косточки. Отличный вариант, когда хочется вкусного ужина без лишних хлопот.

Слово редактора

Ряженка делает курицу мягкой внутри и румяной снаружи — молочная кислота размягчает волокна, а жир создаёт аппетитную корочку. Маринад на основе ряженки с горчицей, кетчупом и чесноком готовится за пять минут. Подойдёт целая курица или окорочка — результат одинаково хорош. Рецепт рассчитан на будничный ужин: минимум усилий, максимум вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1шт.
ряженка250г
чеснок4шт.
горчица1ст. л.
сок1ст. л.
кетчуп томатный1ст. л.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории30кКал
1.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу или окорочка разделить на порционные куски.
Если используете целую курицу, разрубите её по суставам — так маринад проникнет глубже.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить маринад: смешать ряженку, горчицу, томатный кетчуп, сок и измельчённый чеснок до однородности.
Горчицу можно брать острую или зернистую — вкус маринада будет немного отличаться, но оба варианта хорошо работают с ряженкой.
Шаг 3
Шаг 3
Залить куски курицы маринадом и оставить на 20 минут.
Если есть время, маринуйте дольше — час или ночь в холодильнике сделают мясо ещё мягче.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить замаринованную курицу в форму для запекания. Поставить в разогретую духовку и запекать при 200 °C около 40 минут до румяной корочки.
Следите за цветом корочки после 30 минут — если начинает подгорать, прикройте форму фольгой на оставшееся время.

На заметку

Подавайте горячей прямо из духовки — с запечёнными овощами или отварным рисом. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C под фольгой, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить кетчуп томатной пастой или добавить паприку. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза.

Оценить513

Альбина