Суп из крапивы с мясом и яйцом
Описание рецепта
Прекрасный вариант легкого летнего обеда 👍
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо800г
- картофель молодой300г
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- сельдерей стебли1шт.
- крапива100г
- сало50г
- яйца куриные3шт.
- петрушка зелень1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотый1щепотка
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить бульон (мясо нарезать средними кусочками, морковь, луковицу и сельдерей положить целиком). Варить до мягкости мяса. До закипания не забывать убирать пену.
- Шаг 2
Пока варится бульон, сделать зажарку. Для этого сало нарезать мелкими кусочками и вытопить на сковороде на слабом огне. Шкварки выбросить и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
- Шаг 3
Картофель нарезать продольными полосками и отправить в бульон спустя 40 минут после его варки. Перемешать.
- Шаг 4
Через 20 минут в суп отправить зажарку. Перемешать.
- Шаг 5
У молодой крапивы оторвать ножки, промыть и нарезать помельче. Отправить в суп. Перемешать. Варить до закипания.
- Шаг 6
Яйца немного взбить вилкой и отправить в суп вместе с крапивой а момент его закипания. Перемешать, добавить соль, перец, лаврушку и петрушку. Сразу выключить огонь и дать настояться. Подавать со сметаной.