Салат «Персидский шатёр» с гранатом и миндалём
Описание рецепта
Огруцы и гранат-популярное сочетание Иранской кухни. Взяв эту комбинацию за основу, добавим миндаль и сыр и получится легкий, освежающий салат, который как нельзя лучше оттенит прянность основных блюд! Кервель обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым напоминающим петрушку вкусом – это на случай, если будет затруднительно его найти и надо будет его заменять.Слово редактора
Салат «Персидский шатёр» построен на классическом для иранской кухни сочетании огурца и граната. К ним добавляются миндальные хлопья и сыр, заправка — оливковое масло с лимонным соком. Получается освежающий лёгкий салат, который хорошо идёт рядом с пряными мясными блюдами. Подходит для летнего стола или как закуска перед основным блюдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы3шт.
- сыр40г
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- гранатыпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндальные хлопья обжарить в растительном масле на маленьком огне до золотисто-коричневого цвета. Переложить на бумажное полотенце и остудить.Следите, чтобы хлопья не пережарились — они быстро темнеют; снимайте сковороду с огня, как только появится равномерный золотистый цвет. - Шаг 2
Огурцы нарезать овощечисткой длинными тонкими полосками, не захватывая семена.Чем тоньше полоски, тем нежнее текстура салата. Удобно работать обычной картофельной овощечисткой. - Шаг 3
Шаг 3Нарезанные огурцы убрать в холодильник на 10 минут.Охлаждение делает огуречные полоски более хрустящими и упругими — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4Шаг 4Охлаждённые огурцы переложить в салатник, добавить зелень, зёрна граната, обжаренный миндаль и сыр.Сыр можно использовать любой рассольный: брынзу, фету или адыгейский — они хорошо держат форму и не перебивают вкус граната.
- Шаг 5Шаг 5Полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить по вкусу, аккуратно перемешать.Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе огурцы дадут сок и полоски размякнут.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — салат не хранится, огурцы быстро теряют хруст. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркие гранатовые зёрна и золотистый миндаль смотрятся выигрышно на белой тарелке. Из вариантов: миндаль можно заменить кедровыми орешками, а вместо сока лимона взять сок лайма для более яркой кислинки.Оценить517
0
Комментарии
5Сегодня буду готовить!
Супер-забираю себе в дневник)))
Как-то я "прозевала" такую вкусняшку! Очень интересное сочетание,...вкусненько и полезненько!Ням-ням!
красиво !
Да! Проверено! Это очень хороший салат!