Борщок
Описание рецепта
Если у вас не красная чечевица, а другие бобовые, то их нужно предварительно отварить до готовности.
Слово редактора
Борщок — это разновидность супа, которая порадует своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Блюдо отлично подойдёт для обеда в холодное время года и станет прекрасным вариантом для диетического питания, если использовать нежирный бульон. Вы можете экспериментировать с видами бульона и добавлять различные специи по вкусу. Подавайте борщок со свежей зеленью и хрустящими гренками — так суп приобретёт новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- чечевица красная70г
- бульон1л
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеколку отварить в кожуре до готовности, почистить, натереть на крупной тёрке. Лук спассировать до слегка золотистого цвета, добавить свеклу и тушить мин. 3-4. Разогреть бульон, добавить свеклу, чечевицу, варить 10 мин. Всё взбить в блендере, пропустить через сито ( у свеклы бывают неприятные жёсткие волокна да и консистенция так получается приятнее).
Чеснок раздавить в чеснокодавке и вместе со специями заправить борщок. Подавать со сметаной и мелко рубленой зеленью.
Слово редактора
При отваривании свёклы добавьте немного уксуса — так сохранится яркий цвет. При тушении свёклы с луком следите, чтобы лук не подгорел — иначе вкус будет горьким. Для более нежной консистенции чечевицу можно предварительно замочить в воде на час.
На заметку
Борщок лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью. Можно дополнить блюдо хрустящими гренками или тостами. Готовое блюдо храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи.