Жаркое от Сталика Ханкишиева
Описание рецепта
Рецепт из книги С. Ханкишиева «Счастье кулинара (Секреты мастерства)» 2020 года. Рецепт из нашего советского детства (мы с ним почти ровесники, я даже старше). Я
Количество продуктов условно, все зависит от количества едоков и размера
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть400г
- картофель молодой400г
- лук белый2шт.
- лавровый лист2шт.
- вода200мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты для жаркого стараемся нарезать одинаковыми по размеру тонкими кусочками. Мясо не отбиваем, просто тоненько нарезаем. Солим, перчим, перемешиваем. Я еще добавила немного хмели-сунели. В моем детстве эта приправа уже была в магазинах.
- Шаг 2
Молодой картофель просто моем и вместе с луком нарезаем так же тоненько.
- Шаг 3
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. От себя я один зубчик чеснока порубила ножом и натерла им дно формы. Выкладываем «чешуйкой» картофель, мясо, лук. Ну и лавровый лист кое-где втыкаем :) Выливаем горячую воду. Можно сверху сбрызнуть оливковым маслом.
- Шаг 4
Запекаем 35–40 минут при температуре 200°C.
- Шаг 5
Как же при подаче не украсить листиками райхона (по-нашему, среднеазиатскому), то бишь базилика?
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не помню, когда делала селедку под шубой — вместо нее слоеный салат "Любовница": палочка-выручалочка на любой случай
Антивозрастной коктейль Марты Стюарт, который она пьет каждое утро: как оставаться полной сил в 84 года
Самый простой способ добавить клетчатку в рацион — леплю овощные котлеты: дома умоляют повторить всю неделю
Комментарии
1Большое спасибо за рецепт 😊. Скушали с удовольствием. 👏👌