Мусака по-болгарски
Описание рецепта
Слово редактора
Мусака по-болгарски — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе сытность и нежность благодаря фаршу и йогурту. Техника запекания позволяет ингредиентам хорошо пропитаться и раскрыть свой вкус. Это блюдо прекрасно подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Подавайте мусаку с свежим салатом и хрустящим хлебом — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый3шт.
- морковь2
- фарш мясной500г
- йогурт500мл
- соль1щепотка
- масло растительное2ст. л.
- мясной фарш500г
- специипо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки189г210.00% от дневной нормы
- Жиры271г338.75% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории3633кКал151.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Это блюдо можно делать в казане и доводить до готовности в духовке. А можно как я - на противне. Просто время было на перекладывание
При обжаривании фарша следите, чтобы он не слипался в комки — разбивайте их вилкой. Лук должен стать прозрачным, но не подгореть. Картофель нарежьте одинакового размера, чтобы он равномерно пропекался.
- Шаг 1
Нарезать полукольцами лук, картофель и морковь кубиками. Обжариваем слегка лук и добавляем к нему фарш, постоянно помешивая, обжариваем около 10 минут. Затем добавить картофель и морковь, и, при помешивании, обжарить до полуготовности около 15 мин. , посолить, поперчить красным и чeрным перцем, посыпать щедро паприкой. Паприка присутствует почти во всех болгарских блюдах.
Предварительный нагрев духовки важен для равномерного приготовления. Чтобы проверить готовность картофеля, проткните его вилкой — он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 2
Переложить всe на противень и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 град. Запекать около 15 -20 мин. cмотрите по готовности картофеля. Смешать йогурт или кефир, простоквашу, мацони... кому что нравится, с яйцами. Посолить. Достать запеканку и полить этой смесью. Запекать, пока не зазолотится. Приятного аппетита
Йогурт можно заменить кефиром с более высоким процентом жирности — так соус будет насыщеннее. Запекайте до тех пор, пока поверхность не приобретёт золотисто-коричневый оттенок — это будет сигналом готовности мусаки.
На заметку
Мусака по-болгарски хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в йогурт немного тёртого сыра перед запеканием.