Нежная малосольная скумбрия
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Более быстрый и простой способ приготовления вкуснейшей скумбрии вы вряд ли найдете :)
Слово редактора
Малосольная скумбрия — отличная закуска, которая порадует любителей рыбы своим нежным вкусом. Такой способ засолки позволяет сохранить текстуру и естественный вкус рыбы, а пряности в рассоле придают ей лёгкую пикантность. Подавайте скумбрию с отварным картофелем или свежими овощами — сочетание будет не только вкусным, но и полезным. Помните, что качество рыбы — ключ к успеху, поэтому выбирайте свежую или качественную замороженную скумбрию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рассол
- кипяток500мл
- соль3ст. л.
- сахар2ст. л.
- перец черный горошком1.5ч. л.
- перец душистый горошком1.5ч. л.
- кориандр семена1.5ст. л.
- гвоздика1ч. л.
- лавровый лист3шт.
- Рыба
- скумбрия2тушка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте рассол. Для этого необходимо залить специи кипятком и оставить до полного остывания.Чтобы специи лучше раскрыли вкус, можно немного проварить рассол после закипания (1–2 минуты), а затем остудить. Следите, чтобы рассол полностью остыл — горячая жидкость может испортить текстуру рыбы - Шаг 2
Подготовьте рыбу. Можно использовать свежемороженную, предварительно ее разморозив. Из тушек удалить внутренности, отрезать головы и кончики хвостов. Тщательно промыть и нарезать на куски шириной 4 см.При разделке рыбы обращайте внимание на состояние внутренностей — если есть желчный пузырь, действуйте аккуратно, чтобы не повредить его и не испортить вкус. Промывайте рыбу под холодной проточной водой - Шаг 3
Уложить кусочки в кастрюлю и залить остывшим рассолом. Я использую литровую кастрюлю, тогда рассол полностью покрывает рыбу. Убрать в холодильник минимум на 8 часов. Далее можно вынуть скумбрию из рассола, переложить в стеклянную банку и добавить немного масла, чтобы дольше сохранить свежесть. Но мне не приходится этого делать — все съедается за 1–2 дня с лучком и вареной картошечкой. Приятного аппетита!Для более равномерного просаливания можно каждые 2–3 часа переворачивать кусочки рыбы в кастрюле. Следите, чтобы рассол полностью покрывал скумбрию
На заметку
Готовую малосольную скумбрию храните в холодильнике в рассоле до 5 дней. Перед подачей можно нарезать рыбу более мелкими кусочками и украсить свежей зеленью. К скумбрии хорошо подойдут отварной картофель или лёгкий овощной салат.Оценить55
0
Комментарии
5Очень вкусная рыбка) Огромнейшее спасибо что полелились таким великолепным рецептом))
Оооочень вкусная рыба получается! Спасибо вам большое за рецепт. Я столько искала хороший рецепт, много пробовала , на вашем остановилась. Уже наверное раз 10 делала по вашему рецепту. Самый самый удачный рецепт. Мы ездием в Норвегию на рыбалку, ловим рыбу, в том числе и скумбрию, теперь делаю только по вашему рецепту. Ещё раз спасибо!!!! С/у Ольга
Смею заметить, сто ЛОЖКИ (как чайные, так и столовые) у всех разные. И уж если вы даете рецепт в "ложках", то неплохо было бы сообщить граммовку этих единиц измерения. Вот воду (кипяток), вы все же даете в МЛ, а не в ведрах или четвертях... :)
у меня тоже не залеживается. Но я ее и сырую ем с удовольствием.
Поймала на удочку меня ваша скумбрия))).пошла в магазин за рыбой.