Галета с грибами и сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Галета с грибами и сыром — отличное блюдо для уютного семейного ужина. Хрустящее тесто с ржаной мукой придаёт выпечке особый вкус, а начинка из лисичек, лука и сыра создаёт насыщенную текстуру и аромат. Подавайте галету с лёгким салатом из свежих овощей или с супом-пюре — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с грибами: использовать не только лисички, но и шампиньоны или вешенки. Такая выпечка порадует любителей грибных блюд и станет украшением вашего стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- растительное масло80мл
- вода120мл
- соль2щепотка
- мука200г
- ржаная мука100г
- Начинка
- лисички150г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- тимьян сушеный1ч. л.
- сливки 10–20%100мл
- чеснок3зубчик
- сыр твердый50г
- Дополнительно
- картофельный крахмал0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории663кКал27.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста соединить кипяток и масло. Отдельно смешать муку и соль, влить масляную смесь.
Используйте кипяток, чтобы тесто получилось эластичным. Следите, чтобы смесь не была слишком горячей, иначе мука может свернуться.
- Шаг 2
Быстро замесить нелипкое тесто.
Если тесто всё же липнет, добавьте немного муки. Не месите слишком долго — тесто может стать жёстким.
- Шаг 3
Лисички промыть, нарезать. Поджарить их с луком 5–7 минут на масле.
Перед жаркой убедитесь, что грибы хорошо просушены — лишняя влага сделает начинку водянистой. Лук нарезайте мелко, чтобы он равномерно распределился в начинке.
- Шаг 4
Посолить и посыпать тимьяном. Готовить минуту.
Тимьян раскроет свой аромат лучше, если слегка растереть его пальцами перед добавлением. Следите, чтобы грибы не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 5
Влить сливки. Тушить еще 5 минут, сливки должны почти выпариться.
При тушении следите за консистенцией — сливки должны загустеть и уменьшиться в объёме, но не полностью испариться.
- Шаг 6
Выдавить чеснок и перемешать. Дать начинке остыть. Духовку разогреть до 170°C.
Остывшая начинка будет лучше держаться в тесте. Убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры — это важно для равномерного выпекания.
- Шаг 7
Раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Посыпать крахмалом. Выложить начинку на середину и завернуть края. Поставить в разогретую духовку. Выпекать 20 минут, потом посыпать тертым сыром и готовить еще 15–20 минут.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать. Крахмал поможет предотвратить выделение сока из начинки. Готовность галеты можно проверить по золотистой корочке.
- Шаг 8
Готовую галету немного остудить и нарезать. Теплой она особенно вкусная.
Подавайте галету сразу после нарезки — так она сохранит тепло и аромат.
На заметку
Галету с грибами и сыром лучше подавать горячей — так начинка раскрывает весь вкус. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку: 10–15 минут при температуре 180 °C. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного мелко нарезанного острого перца.