Пирог в духовке с вареньем из смородины

Если варенье жидкое, переложите его в кастрюлю, добавьте манки и перемешайте. Дайте варенью постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла и забрала лишнюю влагу. Поставьте кастрюлю на плиту на маленький огонь и, часто помешивая, доведите варенье до кипения. Дайте ему 2 минуты покипеть и снимите с плиты. Пусть варенье остынет.
В качестве загустителя вы можете использовать крахмал, панировочные сухари или измельченные крекеры.

За час до приготовления из холодильника достаньте сливочное масло. Разотрите его с сахаром до однородности. Можно взбить миксером. 

Взбейте яйцо и добавьте его к смеси из масла и сахара.

Смешайте муку с разрыхлителем. Просеивая сквозь сито, всыпьте к предыдущим ингредиентам. Замесите тесто. 

Скатайте шар из теста, заверните его бережно в пищевую пленку и на 15 минут отправьте в морозильник.

Достаньте слегка затвердевшее тесто из морозильника и разделите на 2 части. Одна половина теста должна быть в два раза больше другой.

Большую часть раскатайте в тонкий круг, чуть больше формы для выпечки по размеру. Смажьте форму сливочным маслом и аккуратно выложите корж, формируя бортики. 

Выложите варенье. 

Раскатайте вторую часть теста в круг такого же размера как форма и накройте им начинку, защипните края. Перед выпеканием вы также можете смазать пирог сахарным сиропом, он придаст карамельный цвет. 

Отправьте форму с пирогом в горячую духовку, которую заранее разогрели до 180°С. Через 25 минут на пироге появится румяная корочка и он будет готов. Разрежьте слегка остывший пирог на порционные кусочки, подавайте к чаю, кофе или на завтрак.