Соус из кедровых орешков
Описание рецепта
Соус из кедровых орешков прекрасно подойдет к рыбе и морепродуктам. Также его можно просто намазывать на хлеб и подавать как аперитив. Тогда придется как минимум удвоить количество ингредиентов.
Слово редактора
Соус из кедровых орешков — отличное дополнение к лёгким летним блюдам. Кедровые орехи придают соусу нежный ореховый вкус и аромат, а свежая кинза и лимонный сок — свежесть и лёгкую остроту. Такой соус не только подчеркнёт вкус рыбы и морепродуктов, но и может стать интересным дополнением к овощным салатам или запечённым овощам. Попробуйте экспериментировать с количеством лимонного сока — так вы сможете настроить кислотность соуса под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кедровые орехи50г
- кинза свежая0.5пучок
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчите кедровые орешки с чесноком и кинзой в кухонном комбайне. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.
Измельчайте не слишком долго, чтобы не выделить излишнее количество масла из орехов — соус может стать слишком жидким. Кинзу предварительно промойте и тщательно обсушите.
- Шаг 2
Можно добавить больше или меньше лимонного сока и оливкового масла: зависит от того, какую консистенцию вы хотите придать соусу, и насколько вы любите лимонный вкус.
Если хотите сделать соус более кремовым, добавьте немного греческого йогурта или сметаны. Они также помогут сбалансировать кислотность лимонного сока.
На заметку
Соус из кедровых орешков лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и аромат. Можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Отлично подойдёт к запечённой рыбе или креветкам, а также как добавка к салатам с зеленью. Для подачи в качестве аперитива удвойте количество ингредиентов и подавайте с хрустящим хлебом.