Особенности рецепта: Десерт «Нектарин» с рикоттой и савоярди

🟢 Быстро 🔥 330 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Alesia.

Десерт «Нектарин» с рикоттой и савоярди

07 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Нектарины, рикотта и чуть сгущёнки — и десерт уже готов, причём в самом буквальном смысле. Крем получается нежным, почти воздушным, с лёгкой фруктовой кислинкой, а савоярди между слоями успевает пропитаться и становится мягким, как в тирамису. Этот десерт особенно хорош летом, когда нектарины спелые и ароматные, — в таком случае он буквально тает во рту.

Слово редактора

Лёгкий десерт без выпечки, который собирается за несколько минут. Основа — крем из свежих нектаринов, рикотты и сгущённого молока, взбитый до однородной консистенции. Между слоями крема — крупно поломанное печенье савоярди, которое пропитывается и становится мягким. Подходит для летнего стола, когда нектарины в сезоне и хочется чего-то холодного и нежного без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории330кКал
13.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нектарины очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
Спелые нектарины с тонкой кожицей можно не очищать — это не повлияет на текстуру крема после взбивания.
Шаг 2
Добавить к нектаринам сгущённое молоко и рикотту.
Сгущённое молоко регулирует сладость — если нектарины очень спелые, можно уменьшить его количество.
Шаг 3
Шаг 3
Пробить всё блендером в течение двух-трёх минут до однородного крема.
Чем дольше взбиваете, тем воздушнее получится крем.
Шаг 4
Шаг 4
В невысокие стаканы выложить немного крема.
Удобно использовать стаканы объёмом 200–250 мл — порция выходит аккуратной.
Шаг 5
Шаг 5
Печенье савоярди крупно поломать и выложить поверх крема.
Не дробите савоярди слишком мелко — крупные кусочки лучше держат форму и дают приятный контраст.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть оставшимся кремом.
Следите, чтобы крем полностью закрывал печенье — так оно лучше пропитается.
Шаг 7
Шаг 7
Украсить дольками нектарина и листиками мяты, подавать.
Подавайте сразу или уберите в холодильник на 20–30 минут — охлаждённый десерт вкуснее.

На заметку

Этот рецепт удобен тем, что десерт можно собрать заранее и хранить в холодильнике до двух часов — печенье пропитается кремом, а вкус станет насыщеннее. Фото лучше делать сразу после сборки, пока слои чёткие. Вместо нектаринов подойдут персики или абрикосы. Рикотту можно заменить маскарпоне — крем выйдет более плотным и жирным.

Оценить52

Alesia