Кантуччи — итальянское печенье

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

@mono.cookАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

@mono.cookАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кантуччи с миндалем — это очень вкусно!

Слово редактора

Кантуччи — классическое итальянское печенье, которое покорит вас своим хрустящим вкусом и ароматом миндаля. Это блюдо отлично подойдёт для чаепития или в качестве угощения к кофе. Печенье можно подавать с вином или ликёром — так вы сможете по-новому раскрыть его вкусовые ноты. Попробуйте добавить к классическому рецепту немного апельсиновой цедры или других орехов — это придаст кантуччи новые оттенки вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории253кКал
10.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Elena Pleshanova

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
В яйца добавляем сахар и 1 щепотку соли, перемешиваем венчиком.
Для более однородной массы взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара — это улучшит структуру теста.
Шаг 2
Затем добавляем немного цедры. Муку и разрыхлитель просеиваем, вымешиваем тесто.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает печенье более пышным. Следите, чтобы цедра была мелко натерта — так её вкус лучше распределится в тесте.
Шаг 3
Добавляем миндаль и хорошо смешиваем.
Миндаль можно предварительно слегка обжарить — это усилит его аромат. Убедитесь, что миндаль равномерно распределён в тесте.
Шаг 4
Тесто убираем на 30 минут в холодильник.
Охлаждение теста поможет ингредиентам «схватиться» и упростит формирование печенья.
Шаг 5
Затем делим на 2 части и формируем колбаски. Сверху смазываем желтком и перекладываем в форму или на противень, застеленный бумагой для выпекания. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут.
Используйте силиконовую кисть для нанесения желтка — так слой будет равномерным. Следите, чтобы колбаски не были слишком толстыми, иначе печенье может не пропечься.
Шаг 6
Даем немного остыть и нарезаем печенье толщиной 1 см.
Остывшее печенье легче нарезать — оно не будет крошиться.
Шаг 7
Выкладываем вновь на противень и ставим в духовку еще на 10–15 минут.
Вторая выпечка подсушит печенье и придаст ему характерную текстуру. Следите за цветом — кантуччи должны стать золотистыми, но не подгореть.
Шаг 8
Печенье получается очень вкусным. В плотно закрытой емкости хранится в шкафу до 1 месяца.
Храните печенье в герметичной таре, чтобы оно не впитало посторонние запахи и не потеряло свежесть.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Кантуччи лучше всего подавать после полного остывания — так ярче раскрывается вкус миндаля. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто немного ванильного сахара или заменить часть миндаля на другие орехи, например, фундук, в той же пропорции.

Оценить52

@mono.cook