Полбяное печенье с грецкими орехами и клюквой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хрустящее рассыпчатое печенье.
Слово редактора
Печенье из полбяной муки — отличная альтернатива привычной выпечке. Полба придаёт изделиям особый ореховый вкус и делает их более полезными. Такое печенье хорошо подойдёт для чаепития или в качестве перекуса. Можно экспериментировать с добавками: вместо клюквы использовать другие сухофрукты или цукаты, а грецкие орехи заменить на миндаль или фундук. Выпечка из полбяной муки порадует любителей здорового питания и тех, кто хочет разнообразить свой рацион.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спельтовая (полбяная) мука125г
- сливочное масло100г
- грецкие орехи рубленые70г
- овсяные хлопья быстрого приготовления70г
- клюква вяленая60г
- сахар30г
- соль1щепотка
- сахар ванильный10г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вера
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры. Вяленую клюкву залить горячей водой на 5 минут, воду слить, клюкву промыть и слегка отжать от воды. Грецкие орехи мелко порубить. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром, солью и взбить в пышный крем. Добавить измельченные грецкие орехи, овсяные хлопья и клюкву. Хорошо перемешать.Замачивание клюквы сделает её мягче и сочнее. Орехи рубите не слишком мелко, чтобы они чувствовались в печенье. Взбивая масло с сахаром, добейтесь однородности — это повлияет на текстуру печенья. - Шаг 2
Добавить просеянную спельтовую муку, разрыхлитель и ванильный сахар.Просеивание муки не только обогатит тесто воздухом, но и уберёт возможные комочки. Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом — аромат будет более ярким. - Шаг 3
Сначала замешиваем тесто лопаткой, потом собираем руками в шар. Если тесто получается суховатым, то добавьте 1–2 ст. л. молока или любого фруктового сока.Если тесто слишком сухое, оно будет крошиться, а готовое печенье получится жёстким. Молоко или фруктовый сок добавят тесту эластичности и мягкости. - Шаг 4
От теста отщипываем кусочки и формируем шарики (у меня вес шарика — 40 г), слегка прижимаем. Кладем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.Формируйте шарики одинакового размера, чтобы печенье пропекалось равномерно. Можно слегка приплюснуть шарики, чтобы печенье получилось более плоским и румяным. - Шаг 5
Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 20–25 минут. Достать готовое печенье. Дать полностью остыть на противне. Полностью остывшее печенье перекладываем на блюдо.Заранее разогретая духовка — залог равномерного выпекания. Готовность печенья можно проверить визуально: оно должно стать золотистым и немного увеличиться в размере. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит хрустящую текстуру. Для более насыщенного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 100 г, но учтите, что это немного изменит текстуру печенья. При желании замените вяленую клюкву на изюм в том же количестве.Оценить53
0