Пирог с курочкой и ананасами

Пирог с курочкой и ананасами

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Пирог с курочкой и ананасами — необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов. Выпечка с сочной курицей и сладкими ананасами станет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Подавайте пирог тёплым — так лучше раскрывается вкус ингредиентов. Для разнообразия можно добавить в начинку свежие или маринованные овощи, а также экспериментировать с видами сыра. Выпечка в духовке позволяет добиться золотистой корочки и хорошо пропечённого теста.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории330кКал
    13.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовка 180 градусов. Печь 30 минут, затем температуру снизить до 160 и печь еще 40 минут. После того, как тарт испечется, выдержать его в духовке выключенной минут 10. Разрезать слегка остывшим и подавать.
    Заранее прогрейте духовку. Следите за пирогом — если верх начнёт слишком быстро темнеть, накройте его фольгой. Выдержка в выключенной духовке поможет сохранить сочность
  • Шаг 2
    Смешать растопленное масло со сметаной, добавить яйцо, сахар, соль, разрыхлитель и дать массе постоять 10 минут (без муки!).
    Дайте массе постоять, чтобы разрыхлитель активировался и тесто получилось более пышным
  • Шаг 3
    В это время порезать куриное филе на маленькие кусочки, замариновать филе в смеси порубленного жгучего перца, соли и лимонного сока. Перемешать, отставить.
    Жгучий перец добавит пикантности. Если не любите острое, замените его паприкой или чёрным перцем
  • Шаг 4
    Ананасы извлечь из банки, нужное количество порезать на небольшие кусочки.
    Если ананасы слишком сочные, слегка отожмите их, чтобы пирог не получился водянистым
  • Шаг 5
    В смесь со сметаной добавить муку и замесить эластичное тесто. Скатать его в шар и отложить, накрыв пищевой пленкой.
    Эластичное тесто не будет рваться при распределении по форме. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки
  • Шаг 6
    Сыр натереть на крупной терке.
    Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться по пирогу
  • Шаг 7
    Белки отделить от желтков. Белки взбить до пышности в отдельной посуде. Желтки взбить с солью и сливками, затем аккуратно ввести белки.
    При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они будут более пышными. Сливки лучше использовать жирные — так заливка будет насыщеннее
  • Шаг 8
    Тесто распределить в форме равномерно. Я это делаю руками. По желанию, т. к. курица и ананасы дают много влаги, дно теста можно присыпать панировочными сухарями из пшеничного хлеба. Сначала, на сухари, выложить замаринованную курицу, затем ананасы, присыпать сыром. Сверху равномерно распределить заливку.
    Панировочные сухари впитают лишнюю влагу и предотвратят размокание теста. Распределяйте заливку аккуратно, чтобы она равномерно покрыла начинку

На заметку

Готовый пирог лучше подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для разогрева используйте духовку, разогревая при температуре 160 °C около 10 минут. В качестве вариации можно заменить швейцарский сыр на моцареллу — это придаст начинке более нежную текстуру.
Оценить510
0

Что готовим

... с сахаром
сухари
панировочные ...
филе в сухарях
... с чесноком
... с сыром
сливочные ...
... с сахаром
... в масле
... с солью

Из чего готовим

Без сахара
... с сыром

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • ирушка
    ирушка

    Это какой-то европейский курник или курник-фьюжн;изобретательно,вкусно...! Спасибо Ланушка!

    • Nata Ru
      Nata Ru

      Классное сочетание! Ianuchka - как всегда молодец!!!

      • Х
        Х

        Рецепт просто супер, давно хотелось чего то интересного, я обожаю сочетание курицы с ананасом, спасибо.

        • Элин
          Элин

          Действительно консервированный ананас очень сладкий. Лучше использовать свежий. Не совсем поняла последовательность приготовления пирога.Сверху омлет что-ли?

          • Алиса
            Алиса

            Рецепт интересный, но ананасы не не мешают? Не слишком сладко (в салате нет, но в пироге?). Я просто интересуюсь вкусовыми впечатлениями.

            Оставить комментарий