Песочное печенье с корицей
Описание рецепта
У тростникового сахара есть легкие карамельные ноты, поэтому я люблю добавлять его в тесто. Шарики старайтесь делать одинакового размера, тогда все печенье пропечется равномерно.
Слово редактора
Песочное печенье с корицей — классическое лакомство, которое порадует своей рассыпчатой текстурой и тёплым ароматом. Корица придаёт печенью особый колорит, а сочетание двух видов сахара усиливает вкусовую гамму. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Подавайте его с молоком, чаем или кофе — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Попробуйте экспериментировать с присыпкой: добавьте к корице и сахару немного измельчённых орехов или цукатов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- сливочное масло200г
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- сахар тростниковый25г
- винный камень1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для присыпки
- сахар150г
- корица молотая0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории623кКал25.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
Прогревайте духовку до 190 °C минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 2
Приготовить тесто: размягченное сливочное масло соединить в чаше комбайна с двумя видами сахара и взбивать на небольшой скорости, затем, продолжая вымешивать, с небольшой паузой по одному ввести яйца, всыпать соль.
Чтобы тесто не расслаивалось, используйте яйца комнатной температуры и взбивайте масло с сахаром до лёгкой пены — так масса будет более однородной.
- Шаг 3
К муке добавить винный камень, разрыхлитель и 1 ч. ложку корицы, все перемешать и, не выключая комбайна, постепенно ввести в яичную смесь и вымешать тесто.
Перемешивайте сухие ингредиенты отдельно, чтобы винный камень и разрыхлитель равномерно распределились в тесте и печенье получилось рассыпчатым.
- Шаг 4
Сахар и корицу для присыпки перемешать.
Для более ароматной присыпки можно добавить к сахару и корице немного измельчённых орехов.
- Шаг 5
Из теста сделать шарики, обвалять в сахаре с корицей, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и придавить вилкой.
Шарики из теста должны быть одинакового размера — так печенье пропечётся равномерно. Придавливая вилкой, следите, чтобы не повредить структуру теста.
- Шаг 6
Выпекать печенье в разогретой духовке 10 минут.
Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому оттенку — оно должно слегка подрумяниться, но не стать слишком тёмным.
На заметку
Песочное печенье с корицей лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается аромат корицы. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного вкуса можно увеличить количество корицы в тесте до 2 чайных ложек, но учитывайте, что это может сделать печенье более пряным.