Галета со сливами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Невероятно вкусный, сочный пирог с хрустящей рассыпчатой песочной основой!
Слово редактора
Галета — отличное решение для домашнего чаепития! Песочная основа с добавлением миндальной муки придаёт пирогу особый аромат и текстуру, а сочные сливы делают его вкус насыщенным и ярким. Такое лакомство прекрасно подойдёт для семейного завтрака или уютного вечера в кругу близких. Подавайте галету со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого — сочетание будет просто незабываемым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- сливочное масло60г
- пшеничная мука80г
- миндальная мука30г
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- вода20мл
- Начинка
- кукурузный крахмал1ст. л.
- сливы200г
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Angy
Angy
L
lzglazova
L
lzglazova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рецепт рассчитан на пирог диаметром 19 см. Смешать холодное масло, оба вида муки (просеять), соль и сахар до состояния крошки. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пакет, убрать на час в холодильник. Спустя время раскатать тесто между двумя слоями пергамента в круг диаметром 24 см.Холодное масло и ледяная вода — залог рассыпчатого теста. При раскатывании используйте больше пергамента, чтобы тесто не прилипало. - Шаг 2
При помощи сита посыпать поверхность теста крахмалом. Выложить тонко нарезанную сливу веером, не доходя до края 2 см, посыпать сахаром.Тонкая нарезка слив поможет им лучше раскрыть вкус и не сделает начинку слишком водянистой. Крахмал впитает лишний сок и предотвратит растекание начинки. - Шаг 3
Загнуть края по всему периметру и прижать, формируя пирог. Края также посыпать сахаром.Прижимайте края аккуратно, чтобы не порвать тесто. Можно дополнительно смазать края водой и присыпать мукой — так они лучше скрепятся. - Шаг 4
Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке, режим «Верх/низ», до румяной корочки 35 минут. По готовности дать немного остыть и можно подавать, очень вкусно в теплом виде!Готовность галеты можно проверить визуально: корж должен стать золотисто-коричневым, а начинка — слегка загустеть. Если слива слишком сочная, можно добавить ещё немного крахмала в начинку.
На заметку
Галета со сливами лучше всего подаётся тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно заменить сливы на другие фрукты, например, на персики или абрикосы, скорректировав количество сахара по вкусу.Оценить54
0
Комментарии
2Спасибо большое за рецепт! Вчера собрала сливы и думала, что с ними делать. Сделала галету - очень сочно, вкусно и теста мало) С тестом только у меня вышло, что нужно ещё было воды добавить немного. Буду пробовать ещё)
Галета это всегда вкусно 😀 Только не готовится она 7 часов 45 минут 😉